Ephemera Group
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(Politique pour les contributions rémunérées | Comprendre le dépubage | En discuter)| Ephemera | |
| |
| Création | |
|---|---|
| Fondateurs | Jade Frommer, Annaïg Ferrand, Loris de Vaucelles |
| Forme juridique | Société par actions simplifiée |
| Siège social | Paris.svg){kind=small} France
|
| Activité | Restaurant et loisir |
| Produits | Restaurant et événement (d) |
| Effectif | 200 (2025) |
| SIREN | 880332390 |
| Site web | ephemera-group.com |
| modifier - modifier le code - voir Wikidata | |
Ephemera (ou Ephemera Group) est une entreprise française de restauration fondée en 2020 par Jade Frommer, Annaïg Ferrand et Loris de Vaucelles, anciens élèves de l'Institut Paul Bocuse[1],[2]. Elle exploite des restaurants à thème dits « immersifs », dont le décor associe projections vidéo, son et scénographie. Son premier établissement, Under The Sea, a ouvert à Paris en mars 2022[1]. En 2026, le groupe compte huit restaurants en Île-de-France, à Angers, Lille et Montpellier[3].
Historique
[modifier | modifier le code]Les fondateurs se rencontrent pendant leurs études à l'Institut Paul Bocuse (devenu Institut Lyfe) à Lyon[4]. Ils testent d'abord le concept à Lyon, notamment au troisième étage du centre commercial Westfield La Part-Dieu[2].
La société est immatriculée le 6 janvier 2020[5]. Un premier lancement prévu en janvier 2020, puis un second en novembre de la même année, sont interrompus par la pandémie de Covid-19[1].
En mars 2022, Ephemera ouvre Under The Sea dans le 13e arrondissement de Paris, dans un local adossé à un cinéma MK2, pour une durée initialement prévue d'environ un an et demi[1],[6]. Le restaurant compte alors 100 places assises et une cinquantaine de salariés[1]. L'entrepreneur Xavier Niel figure parmi les investisseurs[1],[4].
Le groupe ouvre deux autres restaurants à Paris en 2023 : Stellar, sur le thème de l'espace, dans le 11e arrondissement le 25 avril 2023, puis Jungle Palace, sur le thème de la jungle, dans le 10e arrondissement.
À partir de 2025, Ephemera s'implante hors de Paris. Wonderwoods, sur le thème de la forêt, ouvre le 8 février 2025 dans le centre commercial L'Atoll à Beaucouzé, près d'Angers, et un second Wonderwoods ouvre le 27 juin 2025 à Serris, dans le secteur de Val d'Europe[2]. En mars 2025, le groupe déclare employer 200 personnes[4].
Le premier Under The Sea ferme au début de l'année 2025, après trois ans d'exploitation. Le restaurant rouvre fin septembre 2025 à Issy-les-Moulineaux. Une deuxième adresse Under The Sea ouvre le 13 février 2026 dans le quartier Odysseum à Montpellier[7], puis un second Jungle Palace le 26 juin 2026 dans le centre commercial Valvert Croix-Blanche, dans l'Essonne[3].
Activités
[modifier | modifier le code]Ephemera exploite des restaurants dont chaque salle reproduit un univers : fonds marins, espace, jungle, forêt ou volcan. Les décors sont réalisés avec la société Henriette & Compagnie, spécialisée dans les décors de cinéma, et le studio Superbien pour le son et les projections[1],[2]. Les restaurants servent midi et soir, sept jours sur sept[1],[2].
Établissements
[modifier | modifier le code]| Nom | Thème | Ville | Ouverture |
|---|---|---|---|
| Under The Sea | Fonds marins | Paris (13e), puis Issy-les-Moulineaux | Mars 2022 ; septembre 2025 (nouveau site) |
| Stellar | Espace | Paris (11e) | Avril 2023 |
| Jungle Palace | Jungle | Paris (10e) | 2023 |
| Wonderwoods | Forêt | Beaucouzé (agglomération d'Angers) | Février 2025 |
| Magmatic | Volcan | Lille | Mai 2025 |
| Wonderwoods | Forêt | Serris (Val d'Europe) | Juin 2025 |
| Under The Sea | Fonds marins | Montpellier | Février 2026 |
| Jungle Palace | Jungle | Valvert Croix-Blanche (Essonne) | Juin 2026 |
Données économiques
[modifier | modifier le code]En mars 2025, L'Hôtellerie Restauration indique que le groupe sert entre 1 500 et 2 000 couverts par jour, pour un chiffre d'affaires mensuel de 1,4 million d'euros[4].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- 1 2 3 4 5 6 7 8 Romy Carrère, « Ephemera : le premier restaurant immersif de France », sur L'Hôtellerie Restauration, (consulté le )
- 1 2 3 4 5 Véronique Lopes, « Les Lyonnais d'Ephemera lancent un nouveau restaurant », sur Tribune de Lyon, (consulté le )
- 1 2 « Ephemera inaugure sa huitième adresse à Valvert sous le thème Jungle Palace », sur Resto Today, (consulté le )
- 1 2 3 4 Violaine Brissart, « Ephemera Group passe à la vitesse supérieure », sur L'Hôtellerie Restauration, (consulté le )
- ↑ « EPHEMERA (SIREN 880 332 390) », sur Pappers (consulté le )
- ↑ Pascale Benhaïem-Komlos, « Under the Sea : toute la magie de l'océan », sur Tendances Restauration, (consulté le )
- ↑ « Ephemera Group s'installe à Montpellier avec « Under The Sea » », sur Tendances Restauration, (consulté le )
Liens externes
[modifier | modifier le code]- Site officiel
- Ressource relative aux organisations :
