carbonade

Français

Singulier	Pluriel
carbonade	carbonades
\kaʁ.bɔ.nad\

carbonade \kaʁ.bɔ.nad\ féminin

(Cuisine) Variante orthographique de carbonnade.
- Chez les bouchers, quand la vieille Annou demandait une carbonade, l’étalier lui riait au nez ; il ne savait pas ce que c’était une « carbonade », ce sauvage !… — (Alphonse Daudet, Le petit chose, 1868, rééd. Le Livre de Poche, page 19)
- Les gens ne voulaient pas entendre parler de poissons. Il ne leur fallait que du bœuf, des carbonades et des vitolets. — (M. C. Renard, « Les Pourquoi : I : Pourquoi nous avons le carême », dans Wallonia : recueil mensuel de folklore, tome 1, Liége 1893, p. 52)
- Je comprends pourquoi on ne trouve pas de cassoulet ni de carbonade flamande aux USA. — (René Goscinny, Strapontin - Ruée vers l’ivoire, 1961, réédition Le Lombard, 1998, page 100)
- Les bières brunes s'associent pour un accord de caractère avec des rognons grillés ou un civet de marcassin, sans oublier la fameuse carbonade, du boeuf en sauce à base de bière. — (Olivier Bompas, « On pousse et ça mousse ! », Le Point, n^o 2222, 9 avril 2015, page 132)