白露の曇り空は、腸活マフィンで軽くなる〜冷凍焼き芋と黒ごまとオートミールの米粉マフィン🌿
カーテンの隙間からは
灰色と厚い雲が見える。
どことなく
冬曇りを連想して
その色に呟きたくなる。
もう、後へは戻れないけど
戻りたくない昔の思い出に
別れを告げるかのように
暑い日々と熱い陽射しに
おさらばした白露の秋は
蒸せた心をスッと静めてくれる。
そういえば、今朝から
少しむくみも気になるし
お腹もスッキリさせたい気分。
そんな季節の巡る頃
お腹も巡るマフィンを
焼きたくなる。
最近、ハマっているのは
生協の宅配で買う
しっとりと甘い冷凍焼き芋。
スーパーの店頭でも
売っていたりする焼き芋は
少し高いと思いながらも
つい買ってしまうのだ。
今日は、この甘い焼き芋が
少しだけ残っていたから
使ってしまおうと思う。
そういえば、
興味本位で買ってしまった
オーガニックのオートミールが
残っている。
せっかくだから黒ごまも入れて
腸活三姉妹に助けてもらおう (^^♪
米粉はみたけの米粉を使用
🌿🌿🌿
🍁サツマイモと黒ごまとオートミールの米粉マフィン
（およそ 70～80ml ×6個分)
材料
・米粉 150g
・オートミール 30g
・黒すりごま 大さじ2
・卵 1個
・オリゴ糖 大さじ2
・黒糖 小さじ1
・冷凍やきいも 小1個
・豆乳 200ml
・ベーキングパウダー 6g
※ オートミールはロールドタイプを使用しました。甘味料は好きなものをご利用下さい。
作り方
１．オーブンを180℃で予熱します。
冷凍焼き芋は解凍して適当な
角切りにします。
粉類とベーキングパウダーを合わせ
よく混ぜておきます。
オートミールは、お好みですが
粉状にして混ざりやすくしました。
２．卵をホイッパーでほぐし、豆乳・
甘味料・黒すりごまを入れてよく
混ぜたら、粉類を入れヘラなどで
よく混ぜ合わせます。
焼きいもはトッピング用に少し取り
分け、残りを生地へ混ぜ込みます。
３．マフィン型に１のマフィン生地を
均等に流し入れ、適当にカットした
焼き芋をトッピングしたら180℃の
オーブンで、15分間焼きます。
途中、膨らみ始めたら、ナイフで
マフィンに十字の切込みを入れると
形よく膨らみます。
出来上がり〜🌿
マフィンといっても
油を使わないので
あっさりとした味わいに。
食物繊維や栄養価の高い
オートミールや黒ごまで
朝食としてセカンドミール効果を
期待してみたいと思う。
そのままつかんで食べても
手が汚れにくく小さなお子様にも
おすすめの優しいマフィン。
少しだけ隠し味として入れる
黒糖は、コクが出るので
少量でも満足感が増すのです。
飲み物を多めに準備して
一緒に、いただきま～す ♪
ん～♬
美味しい～😋
🌿🌿🌿
食材の腸への薬膳的な役割
黒ごま
腸を潤して、便通を促します。
オートミール
脾を正常化して消化吸収を高めます。
さつまいも
消化機能を促し、腸を潤し便通を
促します。
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