【秋の備忘録】かぼちゃのこだわりレシピ蒸す・焼く・レンジ調理 で食べ比べ🌿 no.2

今年も実家から送られてきた
このかぼちゃを見ると…
なんとなく秋の気配を感じてしまう。

去年のかぼちゃは
少し水っぽかったようだけど
今年はホクホクに育ったと
母親からの自慢げな声が聞こえた。

そうならば…
ちょっと試してみたいことがある。

カボチャの蒸し方で
味わいは変わるのだろうか？

そういえば、
芋栗かぼちゃのシーズンは
なんとなく似たようなことをしていた記憶が…

今回は、かぼちゃだけの
備忘録として2回目の記録を。

🌿かぼちゃを3つの方法で蒸してみる

かぼちゃって皮が固いから…
手をケガしないように慎重にカットする。

大体、お店で売ってるのは
半分か1/4個にカットしたものが多いから。

適当に1/4×2個と1/2個とに分けてみた。

ちなみに種も洗ってカリカリに
焼いて食べたくなるから…
ザルの中で洗ってワタを落としておこう。

乾燥させてから
オリーブオイルと塩で乾煎りしてみようかな♪

では、調理と参ります。
まずは…電子レンジで蒸してみよう。

電子レンジで加熱調理 (約17分)

かぼちゃ1/4個をキッチンペーパーで包み、さらにラップで包む。
こうすることで水っぽくベチャっとしない防御策をとる。

あとは、先述のリンク記事と似た方法で
600wで2分＋200wで13〜15分 
加熱調理して、後ほど味見してみることに。

お鍋とザルで普通に蒸す(約15分)

深い大きな鍋があると良いのだけれど
我が家は深型のフライパンしかなく
量も沢山入るので…

かぼちゃは1/2個分をカットして
蒸してみることに。

水を張ったフライパンを沸騰させて
上に平ザルを置きクッキングシートを
敷いた上にかぼちゃを並べる。
蓋をして蒸すこと14〜15分。
途中、水が減ったら熱湯を追加して
様子を見てみる。

フライパンで蒸し焼き(15〜20分)

このレシピも、
先述のリンク記事と同じ方法です。

かぼちゃ1/4個分を適当にカットして
浅めのフライパンに100mlの水を入れる。一応、クッキングシートを敷いて
その上にかぼちゃを並べて加熱。
沸騰後は、弱火で15分蒸し焼きした後に、水分を飛ばすためさらに中火で加熱してみる。

🌿食べ比べをしてみた ♪

左から右へ…
あまり意味のない紹介を。

左: 電子レンジ調理のかぼちゃ
中: ザルで蒸したかぼちゃ
右: 蒸し焼きのかぼちゃ

甘みを5段階評価にしてみた🌿

いや…びっくり。
同じかぼちゃでこうも違うとは…

簡単な電子レンジ調理のかぼちゃが
一番甘く感じたのはなぜだろう…？
もうこれからは…
電子レンジでいいのかな？

ということで…
さらにマニアックに料理するならば、使い分けたい時は、きっとこうなのかもしれない。


私の独断と偏見で
まとめてみることにします。

🌿まとめ

本当に、私の個人的な感想なので
これが正しいかどうかは分からないし…
調理器具によっても変わる可能性がある
私の個人的な備忘録とさせていただきました。

マニアックな料理好きさんなら
分かってくれるのかも…😋

それにしても…
ホクホクかぼちゃはやめられない🎃

ここまで
お読み下さりありがとうございました🌿

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