『今年の年末年始、飲食業なあなたへ！！』

『今年の年末年始、飲食業なあなたへ！！』

これから年末年始の繁忙期を迎えるにあたり、改めて繁忙期こそ怠ってはならない、重要なお話。

ホスピタリティと高品質のQSC・付加価値が生み出す、ハイレベルの顧客満足度。

※QSC=飲食店の評価基準。Q（クオリティ）・S（サービス）・C（クレンリネス=清潔さ。）

顧客満足度が上昇傾向の時、売上は必ずしも比例しないが、顧客満足度と来客数は非対称でありながら、来客数も緩やかに上昇する。良い口コミ・再来店の機運が広まるには、時間がかかるからだ。

「たまにしか行けないけどあの店なら確実に満足できる」「色々まわって行ってみたけど結局あの店が一番いいよね。」

こんな感情こそ、来店動機・リピーター化の第一歩です。

だからこそ、即効性の集客ばかりに気を取られてはならない。

『勢いよく蛇口を捻った時の水流を底のあるボウルで受け止めるか、ザルの様に全て流れていってしまうか。』

良くてプラマイゼロ。準備・内容がズタボロなら、悪い口コミが溜まる分、お金を掛けて広告を打った挙句、来客数を減らしてしまい、廃業に追い込まれるなんて事、世の中では普通に起きている。

食中毒、接客に対するクレーム、火災、人員不足、機器の故障、強盗を含む盗難、食い逃げ...飲食店の運営にリスクは無数にある。

それらを乗り越え、何年、何十年と営業している飲食店のオーナー・運営元の優秀さたるや。

尊敬に値します。

そして...

そんな経営者の誕生をサポート・伴走したいと心から望んでいます。

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