初めてのイチジクジャムづくり｜50代

去年の末あたりから、ジャムづくりデビューをした。
今年は、イチジクジャムを作ってみたいなぁと、かねがね思っていて、旬がきたので作ってみた！

色んなレシピを見漁る、見漁る、見漁る。
Noteのblogに残してくださった方のも、うっとりニマニマしながら閲覧。

他のジャムと同様で、砂糖の分量は実の容量の50％が多勢。
あとは、レモン汁ね。

ジャムづくりでは、毎回砂糖の分量におののく。
結構多いんだよね。ブツの分量を目視すると。

半分でこんなにも！？なんだから、市販品でよくある原材料名の先頭に砂糖がきている商品なんて、ジャムじゃなくて、むしろフルーツ風味の砂糖ではないか？とすら思う。

で。
私流でいつも砂糖の分量はアレンジしちゃう。今回も。

砂糖の分量を減らしすぎてもシャバシャバになるし、ギリギリのラインを攻めるのがスリリング。
イチジクはいかに…

とりあえず、イチジクの実の35％のきび砂糖を入れて、ぐつぐつ。
実を大きめにしたからか？シャバシャバ度合いも少なくて、足さなくても良さげ。
ハチミツをカレースプーン一杯分と、黒糖を少し入れてfinish。

お砂糖が茶色いから、色が美しくないけれど、ビーフシチューじゃないよ。
ドッキドキの味見。

。。。
うっまぁあああ！！👍
砂糖少なめでも、超濃厚なイチジクジャムになってくれました！✌️

テンションMAXでがっついちゃったので写真撮り忘れましたが、
お肉にマスタードとイチジクジャムつけて食べたら最＆高でしたっ！！

冷蔵庫にはクリームチーズが残っているし、冷凍庫には手作りパンが控えているし、残りのジャムの活躍が楽しみっ✨