大量に買った栗をオーブンで焼き栗にして🌰そのあと栗ご飯🍚
賞味期限が12月24日の栗をずっと放置😅
なんとかしなければと重い腰をあげ、オーブンで焼き栗に挑戦することに…
いくつか動画を見て参考にしながら…
上記の動画はフライパンを使い蒸し焼きにする方法🌰
1粒10-12g程度の小ぶりの栗に、十字の切れ込みを入れて、フライパンで蒸し焼きにするだけのお手軽レシピ👏
このレシピの魅力は、なんと言っても栗の皮が簡単に剥けること。
鬼皮だけでなく、渋皮まで面白いようにポロンと取れちゃいます。
コツは、鬼皮だけでなく、渋皮にまでちゃんと切り込みを入れること。
仕上げに有塩バターとキビ砂糖を少し加えて、焦がしバターとカラメルのような香りと甘さをプラス、天津甘栗の風味に似ているとのこと…
私は栗そのものの味を楽しみたいので何も加えないことにした。
【材料】
-1粒10-12gの小ぶりの栗400g
-水400ml -有塩バター20g （オプション）
-きび砂糖小さじ２（オプション）
【作る前の注意と準備】
☆フライパンが痛む恐れがあるので、使い古しのものを使って下さい
☆栗の皮に切り込みを入れる際は、滑り止め付きの軍手をして、指を傷つけないように保護して下さい
【作るポイント】
★栗を30分以上水につけて、皮を柔らかくする
★刃がギザギザの小さなナイフ(パンやステーキ用のナイフなど)を使うと皮に切り込みを入れやすい
★栗に切り込みを入れる際は、平らな面を下にして置き、丸みのある方に十字の切り込みを入れる
★栗の皮に切り込みを入れる際は、鬼皮だけでなく渋皮まで切るようにする ★栗を茹でる時間は、栗の大きさによって加減する
★栗が甘い場合は、砂糖を加えなくてもOK
私は栗の賞味期限が切れていたため、2時間くらい水につけた。
ナイフで十字の切り込みを入れたけど、皮が柔らかくなっていて切り込み入れやすかった。
天板の上に十字が上になるように栗を並べ…
オーブン１８０℃で２０分、中段で焼く
プラス ２２０℃で１０分 焼いたら出来上がり🌰
オーブンで焼く時間は上記の動画参照✨
焼き上がったら一旦ふきんにくるみ、熱を冷ます。
栗がある程度冷えたら皮を剥く🌰
７割くらいは綺麗に剥けたものの…
残り３割は皮がうまく剥けず😂
仕方なく、水につけて皮をふやかすことにした。
30分後に皮を剥いたら、綺麗に取れた。
賞味期限が切れてたから、乾燥気味だったけど🌰
ご飯を炊くときに焼き栗も入れて栗ご飯🌰🍚
かまどさんの内蓋の上に玉子を入れて炊いたので「ゆで玉子」も同時に完成🥚
白米に雑穀米を混ぜるのでご飯の色がいつも赤くなる🍚
昆布もたくさん入れてたので、一旦取り出し…
しゃもじで、ご飯とよく混ぜて栗ごはん完成🌰
しっとりして、焼き栗の状態より、更に美味しくなった🥰
やっぱり栗ご飯は美味しい🌰
今日の夕食はデービッドのリクエストでチリコンカン✨
栗はよけてご飯をよそい、チリコンカンのソースをかけ、チェダーチーズを乗せて完成✨
私は久しぶりの栗ごはんで、素朴な栗の甘さを堪能🌰
最近できるだけ砂糖は使わないようにしてるので、甘みを感じやすくなった気がする。
明日は土曜日🌈
イギリス北部とアイルランドは、ストームEowynが接近してて外出しないでと呼びかけてるけど、私は明日ロンドンに出かけるつもり…
朝起きてから、天気の様子を見てどうするか決めます。
