材料を入れて煮るだけ！「野菜たっぷり節約鍋」でほっこり和食ごはん🍲

今月初旬に開催した料理教室のメニューの一つ、「野菜たっぷり節約鍋〜あっさりしょうゆ味」が簡単で美味しかったので作り方をシェア🧑‍🍳

野菜たっぷり節約鍋〜あっさりしょうゆ味🍲

▽材料▽
だし汁
・水：250ml
・味わいだし：大さじ3（約25g）※市販の出汁でも代用可
・かえし：25ml
・酒：大さじ1

①かえしの作り方

【かえし】常温で3ヶ月保存可能
▽材料▽
・しょうゆ：100ml (または500ml)
・砂糖：30g (または150ml)

▽作り方▽
蓋付きの保存瓶やペットボトルに砂糖と醤油をいれ 常温で1週間ほど置くだけ！ （時々振ると早く溶ける。 さらに急ぐ人は50度くらいの湯煎で溶かす）

▽ポイント▽
砂糖が溶けたらすぐに使用できますが 1週間寝かせることでより熟成した味になります！

「鍋の具」

▽材料▽
お好みの野菜
・白菜、水菜などの葉物（ほうれん草やシャード、キャベツなど）：適量
・長ネギ（リーク＝ポロネギ）：1/4本
・にんじん：1/4本
・えのき（椎茸や平茸）：2枚
・鶏もも肉（胸肉）：50g〜100g
・豆腐：半丁

▽作り方▽

①豆腐を約10分浄水に漬けておく（豆腐が美味しくなります✨）

②鍋の具の鶏肉、野菜、豆腐を食べやすい大きさに切る

③鶏肉に味わい出汁をまぶしておく

④ 鍋にだし汁の材料、かえしと酒を入れ一煮立ちさせる

⑤鍋に②と③の鍋の具（鶏肉、野菜、豆腐）を入れ、弱火で約30分煮る

⑤具に火が通ったら出来上がり

ちょうど一人分が入るサイズの銅鍋を買っておいてよかったです。このまま鍋ごとテーブルに運んで食べてもいいし…

この日は木の器に盛っていただきました😋

最近はえんどう豆が売り切れててなかなか買えず、大きいサイズの豆しか手に入りませんでしたが、豆ご飯にしてみました🫛🍚日本人はやっぱり和食が一番合いますね。食べててほっこりします🤗

翌日だとさらに味が染み込んでて、違う美味しさが楽しめます。
こんなに簡単に美味しいお鍋ができるなんて😂

さすが、プロの手抜き和食「安部ごはん」レシピ👏
また7月も張り切って作ります。

🌈ここからはお知らせです🌈

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6月9日 (火) 午後9時45分〜午後10時10分（アーカイブ残ります）

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