『【決定版】もう迷わない！スーパーで本当に買うべき「安心な酢」の選び方』🍀フードスコア上位の商品を徹底解説✨

先日記事にしたのが「安心な豆腐」の選び方でしたが…

今回はその続き、インスタのリールで食品表示を見るコツを教えてくれてるものがありました。

今回は「酢」の見分け方について…

比較的安価な「穀物酢」は、小麦、米、コーン、アルコール、酒粕が使われている場合が多い。これは、米以外の安い材料を使うことで価格を抑えられるため。
ほとんどが、速醸法で作られている（熱を加えれば金が早く発酵する＝２日で早くできる）

おすすめなのは「純米酢」国産（自然農や有機栽培のもの）で
静置発酵（醸造）法のものを選びましょう！（富士酢・自然の味シリーズなど）

フードスコアでも、おすすめの酢を検索してみました✨

フードスコアは商品評価アプリ🇯🇵

「酢」の評価で上位の７つはこちら↓

🥇１位 金沢大地 有機米酢 500ml

￥795 税込

商品紹介

■金沢大地の有機米を原料に、伝統製法により米酢だけを専門につくる福井県の蔵元「河原酢造」(こうばらすぞう)(有機JAS認定工場)がつくる有機米酢です。吟醸酢にならった麹づくりと、じっくりと時間をかけてつくる伝統的な「静置醗酵」とよばれる製造法により、米酢独特な「ムレ香」を最小限に抑え、華やかな香りと穏やかな酸味に仕上がりました。

原材料・成分

有機米(石川県産)

🥈２位 トップバリュ グリーンアイ オーガニック純米酢 【イオン】

税込価格 332.64円

■国産有機米を100%使用した深みとコクのある純米酢です。

原材料
有機米(国産)

🥉３位 富士酢 富士玄米黒酢 900ml

税込価格 3574円

商品紹介

■玄米は胚芽の部分に農薬が多く残留しますが、「富士 玄米黒酢」は農薬を使わずに栽培した米が原料ですから、安心してお召し上がりいただけます。
静置発酵法でゆっくり時間をかけて酢を醸したのち、長期熟成しました。
人間の体に必要な天然のアミノ酸を１００ｍｌあたり１０００ｍｇ前後も含んでおり、体内でつくることのできない必須アミノ酸もバランスよく含んでいます。

原材料
玄米

４位 富士酢プレミアム【飯尾醸造】500ml

定価¥1,944

商品紹介

■20年来の夢であった、至高の純米酢

飯尾醸造が20年来夢見てきた「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢」。こだわりぬいた原料と製法で、お米の滋味を最大限に引き出したのがこの「富士酢プレミアム」です。

原料には地元、京都・丹後の山里で栽培期間中 農薬不使用栽培の米を、「米酢」と表示できる量の8倍も使用。昔ながらの古式「静置発酵」と「長期熟成」をさらに極めた一徹な造り。やさしい香り、穏やかな酸味、そして円熟の旨みが堪能できる極上の純米酢に仕上がりました。

原材料
米(京都府丹後産)

５位 ミツカン純米酢 金封　500ml

税込価格 408円

商品紹介

■国産米だけを使って醸造した<ミツカン純米酢金封>は、コクとうまみが生きる深い風味が特長です

原材料
米

６位 純米富士酢【飯尾醸造】 500ml

税込価格 ¥972

商品紹介

■まろやかな旨みとコクの純米酢

明治26年の創業より変わらぬ製法で造った「純米富士酢」は私どもの看板商品です。
原料は地元、京都・丹後の山里で栽培期間中 農薬不使用栽培の米と山から湧き出た伏流水。
ただそれだけを原料に造った純米酢です。
その米を使って自社の蔵で杜氏が醪(もろみ)を仕込み、その醪から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。
米づくりからはじめて2年以上、今となっては珍しい気長な製法を守っております。
また、酢1リットルにつき200gという「米酢」と表示できる量の5倍ものお米を使用。
たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。
※醪(もろみ)……純米酒を造る際に、酒と粕に分ける前段階のもの

原材料
米(京都府丹後産)

７位　臨醐山黒酢【内堀醸造】（900ml）

税込価格 ¥1031

商品紹介

・職人の丁寧な手仕事が生んだ、こだわりの一滴。
・臨醐山黒酢 は、清らかな水と澄んだ空気に包まれた環境の中、1から仕込み、丁寧に造り上げられた 黒酢 です。
・原料には厳選された 国産 の玄米を100%使用。一般的な米 黒酢 と比べて約2倍量の玄米を使用しており、深いコクと豊かな旨み、そして自然な甘みが口いっぱいに広がります。
・飲用としては、水で3〜4倍に希釈して、風味豊かな 黒酢ドリンク として楽しめます。また、鶏手羽の煮物や炒め物、 黒酢 酢豚など、様々な料理の 調味料 としても大活躍。まろやかな酸味が料理の味を引き立て、プロの味に仕上がります。
・累計販売数は1,500万本を突破。（発売から28年）

原材料・成分

玄米（国産）

実はこの黒酢はイギリスでも入手可能🤭ただ日本で買う値段の2倍以上した気が😂

フードスコアでは上位に入ってないものの、個人的に黒酢でおすすめは以前記事でも紹介したことがある「重久本舗」の玄米黒酢💖

より黒酢原液に近い酸味があり栄養価の高い黒酢

『熟成1年黒酢 酸度5.0%』

玄米黒酢　【重久本舗】（900ml）

¥2,500（税込）

【商品の特徴】

・創業200年、伝統的な露天に甕（かめ）を置き、その甕の中に、国産の蒸玄米、米麹、地下水を入れて自然発酵、熟成を1年以上させて造られた米黒酢になります。

やっぱり黒酢はここのが良さそう💖

米酢でも値段の安い酢は「速醸法」（熱を加えれば金が早く発酵する＝２日で早くできる）で作られているものがほとんど😅

おすすめなのは「純米酢」国産米使用（自然農や有機栽培なら尚良い）で「静置発酵（醸造）法」のものです！

酢の選び方がわかりましか？
ぜひ参考にしてみてくださいね🥰