毎日ほっこりお味噌汁のすすめ｜月々の晩御飯🌙

こんばんは🍚
月々です。

皆さんはもう夜ご飯食べましたか？

私は夜ご飯を食べ終わり、ゆったりしている最中なのですが、「最後の晩餐は味噌汁！！！」と叫んでもいいくらいに愛してやまない味噌汁について語りたくなったので、今日は我が家の味噌汁について書いてみたいと思います。

私は今一人暮らしをしていますが、実家は和食の献立が基本の家庭で、ほとんど毎日味噌汁が出てきていました。
バランスを取りやすい食事ということもあり、母は家族のために作ってくれてたんだと思います。

そして、母の作るご飯の中で1番好きだったのがお味噌汁です。

親元を離れた時にこれだけは聞いておかねばと、母に味噌汁の美味しさの秘訣を聞いたところ、出汁にこだわる、無添加味噌を使う、3つの具材を入れることでした。

出汁にこだわる

実家にいた頃を思い出すと、料理のはじめに鼻歌を歌いながら出汁を取っていた母の背中が思い浮かびます。

母は味噌汁を作る際は必ず鰹のだしパックで出汁を取っていました。まず出汁にこだわることで、味の奥行き(コクや深み)が全然違うとの事。

この茅乃舎のだしパックは母のお気に入りですが、なかなかいいお値段がするので時々お土産で買って帰ると大喜びします。

私は母ほど手間をかけてはいないですが、白だしと昆布だしの2種類を合わせ使いすることで、次に紹介する味噌の美味しさを邪魔しないよう優しい味わいにまとめています。

無添加味噌

母から教えてもらい、必ず使っているのがフンドーキンの生詰合わせみそ。

甘くまろやかな味わいのこの味噌は、ほっこりとした香りで、使う度に実家を思い出す思い出の味でもあります。

他のメーカーの出汁入りの味噌もいくつか使ったこともありますが、この味噌の奥ゆかしい美味しさにに叶うものはなく、やっぱり戻ってきてしまうんですよね。今後も手放せない調味料です。

具材

そして、母の鉄の教えの最後は「3つの具材」を入れること。
3つにすることで味わいのバランスが取れ、おいしい味噌汁になるとの事でした。

母はこの具材をよく使っていましたが、この中で1番お気に入りの組み合わせは、

「玉ねぎ」＋「小松菜」＋「鶏肉」

鶏肉を入れる家庭は少ないようでよく驚かれるのですが、鶏肉の脂がコクと甘い香りを足してくれるので、満足度も高い一汁になります。

ごちそうさまでした

私は今日一昨日の鍋の残りで「玉ねぎ」＋「白菜」＋「しいたけ」のお味噌汁をつくりました。
きのこ類は出汁がよくでますし、特にしいたけは香りが強いのでお気に入りです。

また、味噌は腸内環境を整え、免疫アップも叶う優秀な調味料なので、ぜひ手軽に取り入れやすい味噌汁で朝から身体をあたためるのがおすすめですよ☺️

朝晩の寒暖差の激しい時期なので、体に気をつけて過ごしましょう〜！

今日も1日お疲れ様でした☕