滋賀県の郷土料理「のっぺいうどん」

おはようございます。

元々、計画していたものもあるのですが、
ちょうど作れるものもいくつかあって、
新年早々、郷土料理ラッシュです(≧∀≦)

今日の投稿も郷土料理。
今回は、滋賀県の郷土料理「のっぺいうどん」
調べていたら、
具にそんなに決まりがなさそう。

と、言うわけで冷蔵庫にあるもので作ることに。

材料はこんなかんじ。
トッピングにお麩や湯葉を使ったりもするみたいですが、
参考にしたレシピは、椎茸と蒲鉾だけだったので、
シンプルに作ります(≧∀≦)

出汁に醤油、みりんなどを加えて火にかけ、
椎茸を加えてしばし煮ます。

一旦、火を止めて、水溶き片栗粉投入。

見た目だけでトロッとしてるのがわかる(≧∀≦)

器を温め、茹でたうどんを入れておきます。
ここに、とろみをつけた汁を注ぎます。

最後に、蒲鉾、おろし生姜、刻みネギをのせて完成！

うーん、美味しい！
これも、ちゃんととった出汁で作って大正解！

生姜や片栗粉の効果もあってか
体が温まる〜(≧∀≦)

小松菜があったのでのせようと思ってたけど
忘れてたな(^◇^;)

また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

今回、滋賀県の郷土料理は、これで３品目！
なので、「またまた日本地図に変化が！」と
思ったのだけど…
ちょっとカウントミスしてたみたい。
何かと勘違いして塗り替えたかも…

いくら探しても、
滋賀県の記事がこれしか見つからない！

というわけで、日本地図は変化なし(^◇^;)

まあ、仕方ないー
２巡目は、こういうカウントミスも
チェックしながらやっていきますー。