デンマークのお料理「ボライカイ」

おはようございます。

もう２０日か！
早い！

さて、先日、「ボライカイ」を作りました。

「ボライカイ」は、デンマークのお料理だそうです。

デンマーク語では「Boller i karry」と書くそう。
Bollerはミートボール、iは英語のin、karryはcurryにあたるとのこと。

「ボライカイ」と聞くと「なんだそれ？？」って感じだけど、訳を見れば納得(≧∀≦)！
日本語にすると「ミートボールのカレーソース仕立て」になるみたいです。

それでは、早速、調理開始！

まずは、ミートボール作りから。
材料はこんなかんじ。

玉ねぎは、いつもより、かなり細かくみじん切りに。

ボウルにひき肉、玉ねぎ、卵、牛乳、小麦粉、胡椒を入れて混ぜ合わせます。

あんまり捏ねすぎないように混ぜ合わせました。これをしばらく寝かせておきます。

肉団子の準備はできた！
カレーソースの材料はこんなかんじ。

鍋に水とコンソメを入れて火にかけていきます。

肉団子は４等分に。
参考レシピではスプーン２つを使って鍋に落とし入れていたけど、手でふんわりと丸めました。

これを鍋に入れて茹でていきます。

グツグツ…

肉団子を煮ている間にカレーソース作り。
まずは、バターをフライパンに入れて火にかけ…

小麦粉、カレー粉を投下。

炒めます。

肉団子を茹でているスープから50ccほど取り分け…

フライパンに少しづつ加えて伸ばしていきます。
２回に分けて加えました。
１回目投下。

だいぶまとまってきたな。

２回目投下。

そして、先ほどのスープを150cc新たに取り分け、フライパンに加えていきます。

混ぜ合わせ、牛乳も投下。

しばし煮詰めます。

こんなもんでいいかな？

肉団子もそろそろいいかな？

鍋から肉団子を取り出し、フライパンへ投下。

カレーソースを肉団子に絡めていきます。

あとは器にご飯と共に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
肉団子、柔らか〜！
生の玉ねぎを入れたので心配してたけど、だいぶ細かく切ってあったので問題なし！生の玉ねぎが苦手なので、これ以上、大きかったら玉ねぎのシャキシャキ感が気になってたかもしれないね(^◇^;)

カレーソースは、塩味を決めるときに味見したけど、その時よりも肉団子が入ったら、一段と美味しくなった！
これは、ご飯がススムね！

うーん、強いて言えば、若干、肉団子の塩をもう少し入れても良かったかな？

ま、また作ろっと。

さてさて、今年も懲りずに世界の郷土料理チャレンジを続行中！

今年の目標は「新たに3カ国制覇！！」果たして達成できるのか！？
最終的には世界制覇を目指します！

さ、今回の「ボライカイ」

これで、デンマークのお料理は１品目！
なので、世界地図には久々に変化が！

とりあえず、１カ国制覇！(≧∀≦)
次はブラジルあたりを狙おうか？
作ってそうで作っていない国なのよね。

そうそう！
肉団子を茹でたスープは、他のお料理に使いましたよ！

スープが冷めてできたラードはまた他で使うことに。

スープの方は、パスタにすることに。
本当はご飯を入れたかったんだけど、この時お米がなかったの(^◇^;)

よし！
なんとか鍋にパスタが入った！
しばらく煮ていきます。

こんなもんでいいかな？
塩、胡椒で味を整えました。

あとは器に盛り、パセリをかけて完成！

美味しかったです。

それでは、また明日。