愛知県愛西市のご当地グルメ「れんこんの蒲焼き」

おはようございます。

もう土曜日だ。
あっという間にまた土曜日になっていた。
１週間早かったな…

さてさて、先日、
「れんこんの蒲焼き」を作りました。

 「れんこんの蒲焼き」は
愛知県愛西市のご当地グルメだそうです。
秘密のケンミンSHOWなどでも
紹介されていたみたい。

材料はこんなかんじ。

まずはれんこんをすりおろしていきます。
そして、ちょっと水分を絞っておきます。
あんまり絞りすぎると
パサパサになってしまうそうなので、
少し水分を残しておきました。

次に卵黄と小麦粉を加えて
混ぜ合わせていきます。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

次に海苔の用意！
ちょっとうなぎっぽい形に切ってみました。

すりおろしたれんこんを
海苔の上にのせていきます。
ちょっとれんこんが足りなかったので
海苔をカット。
イケると思ったんだけどなあ(^◇^;)
あと爪楊枝でうなぎっぽく
筋をつけてみました(≧∀≦)

油を多めに入れたフライパンで
海苔の面から焼いていきます。

ひっくり返します。

またひっくり返してみました。
模様がすっかりとれてるー(^◇^;)
もっと深く筋をつけないとダメね。
オーブンで焼いた方がよかったかしら？

「うーん、何だこりゃ？」というかんじ(≧∀≦)

ま、気を取り直して、
醤油、みりん、砂糖で
タレを作っていきます。

煮詰めていきます。
これでタレの完成。

お皿に青シソを敷き、れんこんの蒲焼きをのせ
タレをかけて完成。
山椒もかけたけど、わかりづらいー

うーん、美味しい！
うなぎとは別物だけど(^◇^;)

でも、薄っぺらいゴムみたいな
うなぎを食べるなら
こっちの方がいいかも(≧∀≦)

時間が経ったものは焼きたてより
モッチリ感が増した気がする。
こっちも美味しいなあと思ったので
お弁当にもいいかもー

自作のタレを使っているけど
市販の蒲焼きのタレを使ったら
もうちょっとうなぎに近づくかもしれないわ。

また作ろっと。

【レシピ覚書】
《れんこんの蒲焼き》
（２人分くらい？）
● れんこん … 200gくらい
● 卵黄 … １個(小さいサイズの卵を使用)
● 小麦粉 … 大さじ2/3くらい
● 海苔 … 2/3枚くらい
● 醤油 … 大さじ２くらい
● 三温糖 … 大さじ１くらい
● みりん … 大さじ１くらい
● 揚げ油 … 適宜
● 粉山椒 … 適宜
● 青シソ … なくても可
※ タレは甘さ控えめにしています。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。

愛知県の料理はこれで３品目。
なので、日本地図に変化が(≧∀≦)

今まで作ってきた愛知県の郷土料理はこちら。

いやあ、ふろふき大根を作ったのを
すっかり忘れていて
今回が２品目だと思ってたっけ(^◇^;)

愛知県のお料理はまだまだたくさんあるから、
また作れそうなもの見つけたら
作ってみよっと。