福井県の名物「焼き鯖寿司」

おはようございます。

今日は「いい肉の日」だそうで。
いいお肉、食べたいなぁ…

さてさて、昨日、
「焼き鯖寿司」を作りました。

焼き鯖寿司は、福井県の名物だそうです。
ここのお店が発祥みたい。
美味しそう(≧∀≦)

さ、早速、調理開始！

材料はこんなかんじ。

焼き鯖寿司の存在は知っていたけれど、
レシピをじっくりみたことはなかったので、
今回、新生姜の甘酢漬けを使うと知ってビックリ。　

実は、この新生姜の甘酢漬けは自家製。
このために作っておりました(≧∀≦)
新生姜が売っていなかったら
諦めて市販のものを使うつもりだったのですが、
ちょうど売っていたので即購入！

あと、ホントは、生のサバを使いたかったのだけど、
このサイズのがなかなか売ってなくて…
塩サバで作っている人も多くいたので、
塩サバを使いました。

まずは、塩サバを焼いていきます。

こんがり(≧∀≦)
このまま粗熱をとっておきます。

その間に酢飯の準備！

粗熱のとれた塩サバに青しそをのせていきます。

続けて、新生姜の甘酢漬け。

そして、酢飯。

巻いていきます。

ひっくり返すとこんなかんじ。
これでしばし置きます。

ラップごと切るとよいとのことなので
やってみました。
崩れにくいし、確かにいいかも。

お皿に盛り、新生姜の甘酢漬けを添えて完成！

うーん、美味しい！
鯖、新生姜、青しその組み合わせいい！

作るのも思ってたより簡単だし、
これなら、この1/2のサイズの鯖でも気軽に作れそう。
これはいいぞ！

うーん、細かなところを言うと、
酢飯の酢がもう少し効いてても
よかったかなぁとは思うけど、
ぜんぜん問題なし！

作る前、すごーく面倒なイメージがあったんだけど、
前に作った「さんまんま」のせいかな？(^◇^;)
ちょっと似てるなぁと思ったんだ〜

これ、作るのにものすごーく
手間がかかったなぁという記憶…
美味しかったけどさ。

これに比べたら、焼き鯖寿司、
ものすごく簡単に思える(*≧∀≦*)

まだ、新生姜の甘酢漬けはたくさんあるし、
また作ろっと。

さてさて、ただ今、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手に開催しております。

福井県のお料理は、今回初！
と言うわけで、なんとなんと、
今回で全国制覇達成！！！！

達成は、１２月中旬くらいかな？と思ったけれど
早々と達成です(≧∀≦)

と言うわけで、
昨夜はご褒美にビールを飲みました。
久々のビール(≧∀≦)
いつもは第３のビールか発泡酒だから(^◇^;)

そして、今、ちょっと悩み中。
このまま世界に羽ばたこうか、
それとも、２巡目に行こうかと…

どうしよっかな。
ま、また郷土料理を作る時までに考えておこっと。