舞茸きつねうどん

おはようございます。

今日も昨日とは打って変わっていいお天気。

さてさて、先日、油揚げを購入。
なぜか無性に油揚げの納豆はさみ焼きが食べたくて。

そして、残った油揚げは、甘く煮ておくことに。
煮汁を吸って味がしみしみ(*≧∀≦*)

今回は、この油揚げを使って
「舞茸きつねうどん」を作りました。

まずはスープ作りから。
最近、鶏がらスープの素で作るスープが多かったので
久々の鰹だし使用。
そして、冷蔵庫にあった舞茸もたっぷり入れました。

器分量のスープを別鍋に入れ、
茹でたうどんを加えて、しばし煮ます。

器に盛り、油揚げ、刻みネギ、
糸切り唐辛子をのせ完成！

うーん、美味しい！！！
油揚げのジュワッと出る甘い汁がたまりません。
舞茸の旨味もスープに出てるー。

久々に食べたなあ、きつねうどん。

すぐに使わない油揚げは冷凍したので
きつねうどんはすぐ作れるぞ。

今度は卵も加えて作ろっと！