海老のトマト豆乳クリームカレー

おはようございます。

2月最後の日曜か。
早いなぁ…

さてさて、昨日、
トマトソースのパスタの投稿をしました。

これを作ってる最中、
適当にYouTubeを流しながら作っていたのですが、
料理研究家のリュウジさんの動画が再生されました。

その動画では海老のカレーを作っていたのですが、
それがとっても美味しそう！

材料を見ると、
今、家にあるもので何とか作れそう。

と、いうわけで、
リュウジさんのレシピをだいぶアレンジして
海老のカレーを作ることに。

主な材料はこんなかんじ。
リュウジさんはトマト缶半分を使っていましたが、
パスタの時に作ったトマトソースがあったので
それを使うことにしました。
よかった〜！
シンプルな味付けのトマトソースにしておいて(≧∀≦)
あと、生クリームはないので豆乳で作ります。

海老を塩水につけて解凍します。

生姜、ニンニク、玉ねぎはみじん切り。

海老は殻を剥いて縦半分に。
そして、背腸を取り、
水でサッと洗っておきます。

フライパンに油を熱し、
海老の殻を焼いていきます。

こんがりしてきました。
海老の殻は取り出します。
海老の香りがすごい！(≧∀≦)

生姜、ニンニクを炒めていきます。
少し焼き色がついたら…

玉ねぎを投下。
こちらも色づくまで炒めていきます。

玉ねぎがいい感じになってきました。
ここでカレー粉を投下。

塩も投下。
トマトソースに塩が入っているので
ちょっと参考レシピより減らしました。

続けて、トマトソースを投下。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

ここに海老を投下。

日本酒も投下。
さらに炒めていきます。

続けて、豆乳、味の素も投下。

混ぜ合わせます。

ちょっと煮ていき、味を整えていきます。
黒胡椒を投下しました。

カレー粉を投下。

カイエンペッパーを投下。

少し塩を加えて味を調整。
こんなもんでいかな？

あとは、器に盛り、
コーヒー用のミルクをかけて完成！

うーん、美味しい！
これはいいぞ！
いろいろなカレーを作ったけれど、
これは上位に入ってくる！

海老もたくさん入っているし、
大満足(≧∀≦)

欲を言えば、
もっと辛くしてもいいかもな〜
スパイスもいろいろ自分好みに
追加してもよさそうね。

生クリームで作ったら、
もっと美味しいのだろうか？

ま、また作ろっと。

ついでに…
今まで作ってきたカレーたちを
こちらでまとめています。
お暇な時にでも覗いてみてくださいー

それでは、また明日。