宮崎県の郷土料理「八杯汁」

おはようございます。

今日はいいお天気。
ちゃんとお花見をしてなかったなあ。
お花見したいけどまだ咲いてるかしら？

さて、先日、「八杯汁」を作りました。
「八杯汁」は宮崎県の郷土料理。

名前の由来は、
・一丁の豆腐で８人分作れるというところから
・８杯食べてしまうほど美味しいから
・分量が出汁６、醤油１、酒１の８杯だから
などと、いろいろあるみたい。

愛知県など複数の県の郷土料理としても
紹介されていましたが、
今回は宮崎県のお料理としてカウント。

材料はこんなかんじ。

お豆腐は長細く切るレシピを採用。

出汁に干し椎茸を加えて火にかけます。

一煮立ちしたら、お豆腐、醤油を加えます。

水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

器に盛り、刻みネギと海苔をのせて完成！

うーん、美味しい！
海苔とネギを入れて大正解！
色的に味が濃そうだけど、
ちょうど良いくらいです(^_-)

ちょこっと梅干しを加えても美味しそうだなと
食べながら思いました。

ほーんと、いろんなレシピがあって、
ここに生姜を加えるところがあったり、
すりおろした山芋をのせるものがあったり、
具が豆腐だけのものがあったり、
豆腐の切り方もサイコロ状にしたものもありました。

地域やご家庭によって作り方は様々なのかも。

また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

この「八杯汁」で宮崎県の料理は、
なんと、これで３品目！
なので、昨日に引き続き、
日本地図にはまたまた変化が(≧∀≦)

２巡目というのに３品目を達成したところが多数！
３巡目の時は楽勝で制覇できそうね(≧∀≦)

ちなみに、今まで作ってきた
宮崎県の郷土料理はというと…

おぉ！
冷汁、これからの季節にいいわねえ。
今年も作ろう。