フライドチキン＆ホットビスケット

こんばんは。

日本酒を飲みながらの投稿です。
日本酒は好きなのですが、
普段は第３のビールばかり(^◇^;)

でも、お正月用に買った日本酒がまだあったので
チビチビと飲んでおります(๑>◡<๑)

さてさて、先日、
「フライドチキン＆ホットビスケット」を作りました。

まずは鶏モモ肉の下拵えから。
年末に調合したチリパウダーを使います。

皮を取り除いた鶏モモ肉にチリパウダー、
ニンニク、生姜、黒胡椒、醤油などを加えて
揉み込みます。

そして、このまま冷蔵庫へ。

【翌日】
この日は、ホットビスケット作りから。
すごーく久々に作る！！！
昔、スコーンとかにハマって
めっちゃ作ってた時期があったっけー

まず、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、
三温糖を混ぜ合わせておきます。
甘さ控えめにして、ちょっと塩味を強めにしました。

粉にバターを加えて細かく切っていきます。
バターがついた洗い物を増やしたくなかったので、
ゴムベラで(≧∀≦)

切るように混ぜ、そぼろ状にします。

ここで、スキムミルク投入。
（牛乳がなかったので(^◇^;)）

サッとまとめます。

打粉をして伸ばしていきます。

こんなかんじに。

伸ばしては折り畳み…
これを数回繰り返します。

そして、ラップで包んで
冷蔵庫で生地を休ませます。

【数時間後】
厚さ2cm目安に伸ばしていきます。

型で繰り抜きます。
ちょうど良い大きさの丸型がないので、
シャンパングラスで(≧∀≦)

ちょうどピッタシ４個分できました(≧∀≦)

オーブンで焼いていきます。

ホットビスケットを焼いている間に
フライドチキン作り。
片栗粉、小麦粉、カイエンペッパー、
黒胡椒を混ぜ合わせて衣の準備。

漬け込んでいた鶏モモ肉に衣をまぶしていきます。

数回に分けて丁寧に粉をつけました。

これを揚げていきます。

今回は二度揚げしてみました。

揚げあがり(≧∀≦)

ホットビスケットの方も焼き上がり(≧∀≦)

あとはお皿に盛り、ミニトマトを添えて完成！

うーん、美味しい！
揚げたて、焼きたて最高！(≧∀≦)

衣カリカリ！
中身はジューシー。
私、辛いもの好きなので、
もっとカイエンペッパーを加えてもよかったかな？

ホットビスケットも
私の思惑通りに仕上がってくれました。
塩味を程よく感じるお味。
外側はサクサク(≧∀≦)
中はしっとり。

そして、左にチラッと見えるコールスローは
昨日投稿したもの。
実は、このフライドチキンに合わせるために
作っていましたー

全部、大満足の出来栄えでした(≧∀≦)

また作ろっと。