埼玉県の郷土料理「みそポテト」

おはようございます。

今日で６月も終わり。
あっという間だったな…
なんて時が過ぎるのが早いんだろう…

さてさて、先日、
「みそポテト」を作りました。

「みそポテト」は、
埼玉県の郷土料理だそうです。

いやあ、実は今月の計画では、
こんなに郷土料理は作るつもりは
なかったんだけどなー(^◇^;)

今月、作ろうと予定していたものは
コチラの４品。

でも、気になるお料理を今月に入って
発見してしまいまして…

先日投稿した青梅の塩昆布漬けは、
もう６月に入って見つけたお料理だったので、
割と急に作ることにしました。
（ちょっと探したけどもう青梅なかったし(^◇^;)）

そして、またいろいろ調べていたところ、
キムチを買えば作れそうだなと思い、
作ったのがコチラ。

キムチを買ったときに、
ジャガイモなども購入しておりました。
特に計画性はなく、たくさん入っていたのに
安かったから買っちゃったのです(≧∀≦)

なので、作れたのがこちら。

そして、もーっと予想外に作れたものがコチラ。
群馬県がまだ１品目だったので
いろいろ調べていたら出てきたキムトマ焼きうどん！
すっごく気になるお料理！
今ならキムチがあるので作れそうと思い、
挑戦したのでした。

そんなこんなで、いろいろ作っていたのですが、
まだジャガイモが残っている。
久々にコロッケでも作ろうかと思っていたところ、
「みそポテト」を発見！

というわけで、「みそポテト」を
早速作ることにしたのでした。

もう使うものはジャガイモと調味料のみ。

　一口大にカットして水にさらします。。

水気をとっておきます。

味噌、酒、三温糖、みりんを混ぜ合わせ
電子レンジで加熱。
お味噌の色がかなり濃いけど、
実際はもっと淡い色のお味噌を使ってました。

小麦粉、片栗粉、お水を混ぜ合わせ衣を作ります。

ここにジャガイモを投下。

ジャガイモに衣をしっかりとまとわせます。

揚げていきます。

こんがりしてきました。

揚げあがり。

お皿に盛り付け、味噌だれと白ゴマをのせて完成！

うーん、美味しい！
揚げたて最高(≧∀≦)

もう少し味噌だれはゆるい方がよかったかな？

お味噌の色が濃いから
みそポテトじゃないみたいだけど(^◇^;)
お味噌、ちょっと熟成しすぎちゃったのよね。

ちなみに今仕込んでいるのは、
こんな状態。
ちょっと今回は熟成度合いに気をつけよう。

また、お味噌が完成したら
みそポテトを作ろっかな。
今度は他の味噌だれのレシピで作ってみよう。

【レシピ覚書】
《みそポテト》
（２人分くらい？）
● ジャガイモ … 200gくらい
● 小麦粉 … 25gくらい
● 片栗粉 … 15gくらい
● 水 … 50ccくらい
● 味噌 … 大さじ１と1/2くらい
● 酒 … 大さじ1/2くらい
● 三温糖 … 大さじ１くらい
● みりん … 大さじ1/2くらい
● 白ゴマ …  お好みの量

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。

このみそポテトで埼玉県の郷土料理は３品目！
昨日に引き続き、日本地図には変化が(≧∀≦)

ちなみに、今まで作ってきた埼玉県の郷土料理はコチラ。

まさか、埼玉県まで３品目達成するとは。
もっと先になると思ってたー

また気になるお料理でてきたら作ってみよう。