山梨県の郷土料理「ほうとう」

おはようございます。

今日もいいお天気。

さて、先日、「ほうとう」を作りました。
ほうとうは、皆さまもご存知の通り、
山梨県の郷土料理。
このお料理も寒くなってから
作ろうと思って待っていました(≧∀≦)

「来月にでも作ろうかな？」と思っていたのですが、
あとカボチャと里芋があれば作れる状態だったので、
急遽、今月作ることにしました。
ちょうど、仕事で外出する予定もあったし、
買い物についでに行けるし。

使う具はこんなかんじ。

豚肉、しめじ、油揚げは冷凍してあったものを使用。

こんな風に切っておきます。

里芋はミニサイズだったの、
切らずにこのまま使うことに。

鍋にお水と和風だしの素を加えて火にかけます。
ちゃんと出汁も取ろうと思ったけれど、
今回はだしの素に頼りました〜

切った具を加えて柔らかくなるまで煮ます。

その間にほうとう麺を作っていきます。
本当は中力粉を使うそうですが、うちにはないので、
薄力粉と強力粉を半々づつ加えて作ることにしました。

ぬるま湯を加えてこねて、しばし休ませます。

休ませた生地を伸ばしていきます。

まな板、ちっちゃ〜い。
大理石の台を出した方がよかったかな(^◇^;)
ま、いっか。

折りたたみます。

切っていきます。
ちょっと太い？

ほぐします。
これで麺の準備は完了！

さ、先ほど煮込んでいた野菜とスープを、
１人用の土鍋に加えて火にかけます。

グツグツしてきたら、
ほうとう麺を加えて煮込みます。

そして、お味噌、お醤油を加えて少し煮て、
味を整えます。

ちょっと見た目を整えて完成！

うーん、美味しい！
カボチャが結構崩れてしまったのだけど、
もっと大きく切った方がよかったかな？
でも、それがスープに溶け込んで
いい感じになりました(≧∀≦)

麺はこんな感じに仕上がりました。

ちゃんと麺になってるぅ(≧∀≦)
でも、太さってこんなもんかな？
太すぎたかしら？(^◇^;)
お土産でもらったことあるのは、
もっと細かったような気もするけど…

まだ、お鍋に残ってるから、
しばらくは、ほうとうを楽しめます(≧∀≦)
白菜を加えてもいいかな〜

話は変わりまして、ただ今、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手に開催しております。

山梨県の郷土料理は初めてだったので、
日本地図には変化が(≧∀≦)

ラスト１県(≧∀≦)
もうゴールは目前！

頑張るぞ！