東京都の郷土料理「江戸雑煮」

おはようございます。

今朝は一段と寒いですね。
今日は暖かいものを作ろう。

さてさて、今週は"お雑煮WEEK 〜part2〜"を開催中です。

"お雑煮WEEK 〜part2〜"４日目はどこのお雑煮かと言うと…

東京都の郷土料理「江戸雑煮」

小松菜がほうれん草であったり、蒲鉾がなるとであったりと地域で具材は少し異なるそう。焼いた餅に火を通した鶏肉や青菜などを添え、すまし汁をかけるところは共通しているみたい。

今回も、コチラの本で紹介されていたレシピを参考に作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
参考レシピでは小松菜が使われていましたが、別の料理用にほうれん草を用意していたので、今回はほうれん草で作ります。

鶏もも肉は茹でておきます。

ほうれん草も下茹で。

鍋に出汁と調味料を入れて火にかけます。

あとは、器に焼いた餅、鶏もも肉、ほうれん草を入れ…

汁を注ぎ、なるとをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
シンプルだけど、鶏もも肉の旨みも感じられていいね！

今回の"お雑煮WEEK 〜part2〜"では、シンプルなものが多くて、お肉を使うレシピがなかったので、動物性の脂が少し入るだけで味の印象がガラッと変わるなぁとしみじみ実感しました。

海苔をのせる地域もあるそうで。それも、絶対美味しいと思うのよね。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「江戸雑煮」

これで、東京都のお料理は、なんと、これで８品目！
なので、日本地図には変化が！
(2025.05.29 「たこぺったん」を 「今まで作ってきた給食メニューたち」に移動したので、品数を変更してあります。日本地図はそのままになっています。　)

ちなみに…
今まで作ってきた東京都の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作った「お雑煮」をコチラでまとめています。
よかったら見てくださいねー。

それでは、また明日。