山口県の郷土料理「瓦そば」（大晦日2024ver.）

こんばんは。

今日で2024年も終わりですね。本当にあっという間でした。

さてさて、今日は毎年恒例の「瓦そば」を作りました。
今年も事前に作れるものは準備して冷凍しておいたので、今日はとっても楽チン(≧∀≦)

もちろん、牛肉の甘辛煮も作っておきましたよ！

用意した牛肉がコチラ。

炭酸水に漬けておきます。
こうすると柔らかくなるそうで。

しばらく漬けておくと、こんなかんじになります。

煮汁を煮たたせ…

牛肉を投下。

しばし煮ます。

冷めたら小分けして冷凍！
このあと錦糸卵も作って冷凍しました。

【今日】
解凍した材料がコチラ。
つけ汁と大根おろしは昨日のうちに用意しておきました。

茶そばを茹で、水気を切りました。

これを焼いていきます。
今年は油を多めして焼きました！

こんがり(๑>◡<๑)

裏面もいいかんじ！

麺を焼いている間に大根おろしと一味唐辛子を混ぜておきました。

あとはお皿に盛り付けて完成！
今年はレモンの輪切りが大きめだったので、別皿に添えることにしました。
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
麺パリパリ(≧∀≦)
これまで油が少なかったので、ここまでパリパリに仕上がったことはなかった気が…

牛肉も柔らかく仕上がってる！
大根おろしと食べるのがまたいいよね。

１年の最後のご褒美の「瓦そば」
すっごく美味しくできて大満足です(≧∀≦)

ま、また作ろっと。

そして、今まで作った瓦そばはコチラでまとめています。
よかったら見てくださいねー。

それでは、皆さま、良いお年を〜！