静岡県のソウルフード「黒はんぺん」

おはようございます。

今日も振り返り料理から。

昨年、「黒はんぺん」を作りました。
今日はその時のこと。

魚は、レシピ通りに鯖とイワシを使いたかったのですが
数件スーパーを回ったけれどイワシが売っていない！！！
なので、秋刀魚で代用。

秋刀魚と鯖の骨と皮を取り除いて、フードプロセッサーでミンチ状に。

ここに調味料などを加えてさらに撹拌。

これを成形して茹でます。
本当は木型で作るみたいなのですが
うちにはないのでお皿で代用。

ちょっとお皿からお鍋に入れる際に苦労したので
ベーグルやチュロスを作るときみたいに
クッキングシートの上で成形して、
そのまま茹でるとキレイにできる気がする。

茹で上がり。

不恰好だわ(^◇^;)
まあ、この辺は、前述のクッキングシートを使用した調理法で
茹でればクリアできると思っています。

この黒はんぺんを半分冷凍して、残りはおでんに。
おでんの具材は、卵、鶏肉、しらたき、じゃがいも、黒はんぺん、大根。
私の好きな具材をメインに作りました。

もっといろんな種類を入れたかったけれど
食べきれなさそうだったし
とりあえず、この辺でσ^_^;

まあ、後で追加もできるしね。
いざとなれば、後で追加もできるし。

黒はんぺん、思っていたよりは簡単にできました。
工程自体もシンプル。
こんなにもすぐにできるんだなあ。

でも、もう少し薄くてもよかったかな？
おでんの汁を吸って大きくなっちゃったので(^◇^;)
とまあ、黒はんぺんについては少し改良の余地ありです。

おでんは、出汁も昆布や鰹節でとっていたし
いいお味に仕上がりました！
大根にも味が染み込んでいて美味しかった！
確か、このあと、大根を追加した気がする。

ちなみに、この後、しばらくおでんが続いたので
このおでんはカレーにリメイクしました。

このカレーも美味しかったなあ。
鶏肉がホロホロになって溶け込んでいたし、
出汁もきいていて。

また作ろっと。