ビーフカレー

おはようございます。

さてさて、今週は、"カレーWEEK"を開催中！

そんな"カレーWEEK"４日目のカレーは何かと言うと…

「ビーフカレー」

このビーフカレーのレシピを参考に、かな〜りアレンジして作っていきます！（なんで、アレンジしているかは、また後日の記事で…）

それでは、早速、調理開始！

まずは牛肉の調理から。
今回用意した牛肉がコチラ。

鍋に水を入れ、牛肉を茹でていきます。

丁寧に灰汁を取りながら茹でましたよ。

【約１時間後】
こんなかんじになりました。
もう１時間くらい茹でることにしました。
ここで400ccほどの水を追加。

【約２時間後】
こんなもんでいいかな？
これでしばし待機。

続けて、ルウ作り。
玉ねぎをカットしていきます。

このくらいの薄さに切りました。

鍋にラードを入れ…

玉ねぎを炒めていきます。

いい色がついてきました。
もうしばらく炒めていきます。

もうちょっと炒めるか。

こんなもんでいいかな？

ここにカレー粉、唐辛子、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーを投下。

しばし炒め、小麦粉を投下。

さらに炒めます。
これで、ルウの完成！

茹でた牛肉は、手で割いておきました。

牛肉の茹で汁を少しづつルウに加えていきます。

半量くらい加えました。

全部加えたらこんなかんじ。

トマトケチャップ 、ウスターソース、醤油、ハチミツを投下。

しばし煮ました。

ここに牛肉を投下。

蓋をして30分ほど煮ていきます。

グツグツ…

こんな感じになりました。

ここに水で溶いたスキムミルクを投下。
ちょっと煮詰めすぎたので牛肉の茹で汁150ccも投下。

しばし煮ます。

ハイミーを投下。
塩で味を整えます。

フライパンに三温糖と水を入れ、火にかけてカラメルを作っていきます。

そろそろいいかな？

これをカレーの中へ。

混ぜ合わせます。

こんなもんでいいかな？

あとは器に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
牛肉もホロホロで、辛さもバッチリ！
思ってた以上に本格的な味に仕上がって、ちょっと感動…！(≧∀≦)

ホントは、もっと食べたかったんだけど、このカレーで作りたいものがあるので、今回はちょっと我慢。

でも、これは絶対また作る！

ついでに…
今まで作ってきたカレーをコチラの記事でまとめています。
よかったら見てみてくださいねー

それでは、また明日。