ゆで卵の塩炒め丼

おはようございます。

今日も雨か。
しかも、かなり強い雨。

雨、弱まる時間帯あるかな？
ウォーキングに行きたいんだけど、
郵送したいものもあるんだよね…

様子を見て出かけるとするか。

さてさて、話は変わりますが、
先日、ガソリンスタンドで雑誌を読んでいる時に、
気になるお料理を発見！
じっくり読む前に作業が終了したので、
何となくのレシピしか覚えてないんだけど…(^◇^;)

台湾の食材を普通の卵で再現するようなレシピでした。
アヒルの卵だったかな？？

雑誌のレシピは、野菜と合わせていたと思うけれど、
レシピの補足に台湾ではお粥にのせたりもするとあったので、
今回はご飯にのせたものを作ってみることに。

と、言うわけで、これを名付けて…

「ゆで卵の塩炒め丼」

（このネーミングセンスのなさよ…(^◇^;)）

かなり、レシピはうろ覚えではありますが、
早速、調理開始！

まずは固茹でのゆで卵をボウルへ。

フォークで潰していきます。

ゆで卵を潰せたら、塩と三温糖を加えて混ぜ合わせます。

フライパンにラードを投下。
（参考レシピはサラダ油だったと思う）

そして、ここに潰したゆで卵を投下。

フワッとしてきたら胡椒とごま油を投下。

混ぜ合わせます。

器にご飯を盛り…

先ほど炒めたゆで卵をのせ、
彩りに糸切り唐辛子をのせて完成！

うーん、美味しい！
なんか台湾っぽい味な気がする！
塩が強めだったけど、かなりご飯がススム味。
もう少し塩は減らしてもいいかもだけど、
ご飯が多めだったら、これくらいでもいいと思う！

油がたっぷり目だから油がご飯にも浸透してきてる！
ここに塩や胡椒と合わさっているから、
これがまたいいかんじ(≧∀≦)
仕上げに加えたごま油もいい仕事してるし、
サラダ油の代わりにラードにしたのもよかったのかも！

このお料理は、油を多めにするのがコツだろうね！

ラー油や胡椒をちょい足ししたりもしてみました。
「たぶん、ラー油がけが気にいるだろな。」と、
食べる前は思っていたんだけど、
今回は、胡椒の方が気に入りました！(≧∀≦)
結構たっぷり目にかけて食べましたよ！

何か具を入れて作っても美味しそうだね！
何が合うかな？
ナンプラーとか唐辛子を入れても美味しいかな？

いろいろアレンジはできそうだね！

ま、また作ろっと。

ついでに…
今まで作ってきた丼をこちらでまとめています。
よかったら、こちらも見てみてくださいねー

それでは、また明日。