ビルマライス（基本ver.）

おはようございます。

さてさて、今週は"カレーWEEK"を開催中！

そんな"カレーWEEK"も最終日。
そんな最終日のカレーは、具はシンプルなんだけど、かなり手間がかかっている一品。

それは何かと言うと…

「ビルマライス」

「なんじゃそりゃ？」と思われる方が多いと思いますが、そりゃそうです。
前に作った「ビルマうどん」を、ご飯に変えてアレンジした一品！
これ、絶対にご飯と合うと思ったの！スープカレーに近い感じになるかな？
(詳しいことは、下記の記事を見てね。)

それでは、早速、調理開始！

まずは鶏手羽元の調理から。
用意したものがコチラ。
本当は６本で作りたかったんだけど、この時に立ち寄ったスーパーには5本入りしかなかったのよね。

鶏手羽元の水分をキッチンペーパーで拭き取りました。

鍋に水を1000cc入れ、鶏手羽元を投下。

強火でしばらく熱し、灰汁を取り除いていきます。

こんなもんでいいかな？
そして、これを弱火で１時間ほど茹でていきます。

【約１時間後】
こんな感じになりました。
前、このあと30分ほど茹でたようなので、もう少し茹でます。

【約30分後】
ここにニンニク、スパイス類、塩を加えていきます。
使うものはこんなかんじ。
「あれ？生姜って入れなかったっけ？」と気になって、参考にしたショッピングサイトを確認。
どうやら生姜は使われていなかったようなので、今回も前回と同じように作っていきます！

それにしても、ニンニクが、かなりのジャンボサイズ！
１個で25gくらいあるし(≧∀≦) 計量し間違えたかと思ったよ。

半分にカットしておくか。
前回より個数は少ないけど量はだいぶ多め(≧∀≦)
しかも、前回とニンニクの種類が違うので、これが仕上がりにどう影響するか…

そして、これらを鍋の中へ。

これで、しばらく煮ていきます。

【約１時間後】
こんなかんじに。
ちょっと味見してみたけど、前回この時点では、かなりニンニクが強烈だった記憶が…。
今回は、確かにニンニク感はあるけど、前ほどのキツさはないかも？
とりあえず一旦、冷ましました。

冷めたところで、水500cc、醤油大さじ１を加えて、再度、火にかけていきます。
前回は、初めっから醤油入れてたみたい。忘れてたから、ここで加えます(^◇^;)

これで、しばらく煮ていきます。

約１時間煮ました。
これで冷まし、冷蔵庫へ。

【翌日】
こんなかんじに。
これをまた煮ていきます。

グツグツ…
ちょっと用事があったので、50分ほど煮て、一旦、火を消しました。

再度煮ていきます。
ニンニクがもうこんな状態。１時間ほど煮てみるか。

グツグツ…

200ccほど水を足しました。

グツグツ…

【翌日】
水を 200ccくらいと薄口醤油を足し、再び火にかけました。
まあ、これ以上、煮てもあんまり意味ないかもだけど(^◇^;)

30分ほど煮ました。

最後に薄口醤油と塩で味を整えました。

あとは器に盛って、刻みネギをのせて完成！
ご飯は別皿に盛ることに。
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
しっかり辛い(≧∀≦)
芯から辛いかんじ！私好みの辛さ！
ニンニク、もう完全にスープに溶け込んでるね！

鶏手羽元もホロホロ！
すぐ骨から外れるからスプーンで食べられる！

前回、カレー粉を大さじ１と1/3くらい使っていたのよ。今回、中途半端だったので大さじ１だけにしてみたけど、これでもいいかも？味を比べてないからわからないけどさ。確か1/3は、煮込むと香り飛ぶかと思って最後の方に加えてた気がする。

これでも、十分美味しいと思うよ！
でも、なーんかもうちょっと何かの旨味を入れたいと食べながら思ってしまった。味の素とか入れてもよかったかも？ハイミーを買ったばっかだったし、ちょっと加えるのもアリだったかな？

あと、ビルマうどんのお店では、3日間も煮るとのことだったので長く煮るようにしてたけど、量も少ないし、そこまで目指さなくてもいいかもな(^◇^;)

ま、次回作るときは、様子見ながら作ろう。

ついでに…
今まで作ってきたカレーをコチラの記事でまとめています。
よかったら見てみてくださいねー

そうそう。
この後、「ビルマそうめん」にもしてみました。

あれ？思ったより、麺に合わない気が…
うどんの時、すごく美味しかったけど…

と、思い返してたら、そういえば、あらかじめ用意してあったうどんつゆと合わせてたっけ(^◇^;)

後でうどんつゆで割るではなくて、出汁を加えて煮るのもありかもね。

それでは、また明日。