富山県の郷土料理「たら汁」

おはようございます。

今朝も冷えますね。
今、暖房つけようか迷いながらも、
足元のカーペットとブランケットで我慢しております。

さてさて、先日、「たら汁」を作りました。

たら汁は、富山県の朝日町の漁師料理として
受け継がれてきたお料理だそうです。

具はこんなかんじ。
タラ、長ネギ、ごぼう。

本当は、ぶつ切りのタラを使い、
肝も使うそうなのですが…

１１月に入って、スーパーを何軒か
覗いてみたけれど、どこにもない！
お鍋の時期になれば置いてあるお店あるかな？と
思ったのだけどな〜(^◇^;)
やっぱり、ちゃんとお魚屋さんに行かないと
手に入らないのかな〜
仕方なく、肝なしで作ることにしました。

材料はこんな風に切っておきます。

沸騰したお湯にタラを加えます。

ごぼうも加えてしまおう。

灰汁をとりながら煮込みます。

「あ、昆布を入れていたレシピがあったな…」と思い出し、
昆布も途中から加えちゃった(≧∀≦)

ここで自家製味噌の登場。

お味噌と長ネギを加えてさっと煮立たせます。

器に盛り、飾り用に取っておいた長ネギをのせて完成！

うーん、美味しい！
タラとごぼうの旨味が汁に溶け込んでる。
身体も温まるぅ〜。
これとご飯だけあれば、私、大満足。

あぁ、でも、ちゃんと肝入りで作りたかったなあ…
どこのレシピも「肝重要！」「肝必須！」って
書いてあったし…

お店で肝入りのぶつ切りタラを見つけたら即買うぞ！
そして、リベンジだ！

話は変わりまして、ただ今、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手に開催しております。

今回、富山県の郷土料理は初めて。
なので、このまま「富山県制覇！」と
いきたいところなのだけど、
「肝なしだし、現地の味とだいぶ違うよなぁ…」と思い、
郷土料理判定OKにしてしまっていいのか迷いました。

が、どこかのレシピで、
「肝が苦手な人もいるので、
肝は、全部とかし切らずに固まりのまま
少し残したりするとよいかもしれません。」と
いうようなことを書いてあったところがありました。

うーん、きっと、富山県の方でも肝が苦手で
肝なしのたら汁が家庭の味になっている方も
意外といるかもしれないなあ…

というわけで、郷土料理判定OKにしました(≧∀≦)
（とっても自分に甘い私…(^◇^;)）

そして、富山県が見事、塗りつぶされました〜

あと残り３県！
ゴール間近です！

頑張るぞ〜