サンマのトマト煮込み

おはようございます。

今週から始まった"秋刀魚WEEK"も残りわずか。

6日目のお料理は何かというと……

「サンマのトマト煮込み」

秋刀魚料理って和のお料理が多いので、ちょっと違ったものを食べたいと思い、このトマト煮込みをリストに加えておりました(๑>◡<๑)

今回はこちらのレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

今回用意した秋刀魚がこちら。

３枚に下ろしていきます。

おろすのへたっぴなんだよね(^◇^;)
ちょっとボロボロ…
これを３等分にカット。

塩・胡椒をし、小麦粉をふりかけて置きます。

これをフライパンで焼いていきます。
テフロン加工があんまり効いてないので、フライパンで使えるアルミホイルを使用。

こんがりしてきました。
これで、しばし待機。

続けて、トマトソース作り。
セロリ、しめじを具に使います。

セロリ、ニンニクはこんな風にカット。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めていきます。

ニンニクの香りがしてきたら、トマト缶を投下。

続けて、セロリ、しめじ、コンソメ、白ワインを投下。

これで、しばし煮詰めます。
トマトの酸味がちょっと気になったので、レシピにはなかったけどちょこっと三温糖も加えてみよう。

こんなもんでいいかな？
ちょっと塩で味を整えました。

そして、先ほど焼いておいた秋刀魚を投下。

混ぜ合わせます。

あとはお皿に盛り、パセリをかけて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
トマトソース、良い仕上がり！

セロリの食感と香りがすごく良い仕事してる！
じっくり煮込んだからもっとクタッとするかと思ってけれど、シャキッと感が残っていて嬉しい誤算でした。

これでパスタを作っても絶対に美味しそう！

途中でちょっとタバスコをかけて食べてみたけれど、ピリッと締まってこれもなかなか良かったです。

とっても美味しかったけれど、強いて言えば下味の塩をもう少ししっかりかけても良かったかも。軽くかけただけだったんだよね。

このトマトソースは、他のお料理にも使えるな。

ま、また作ろっと。

それでは、また明日。