山形県の郷土料理「孟宗汁」

おはようございます。

もう6日か。
早いなあ。
今日は、一応、仕事日にするか。
そして、明日明後日は自分のこと中心にやるぞ！

さてさて、先日、
「孟宗汁」を作りました。

「孟宗汁」は山形県の郷土料理だそうです。
本当は、孟宗筍を使うようなのですが
今回は市販されている水煮で作ります。

いやあ、この前に買った激安の筍で作りたかったわぁ。
この時、まだの孟宗汁存在を知らなかったの…

材料はこんなかんじ。
酒粕なんて、いつぶりに買ったかしら？

こんな風に材料はカット。

ちゃんと出汁を取ろうと思ったけれど、
今回は和風だしの素で。
お水に和風だしの素を入れて火にかけ、
筍を投下。
これでしばし煮ます。

そして、椎茸、厚揚げ、豚肉も投下。

豚肉に火が通ったら、
お味噌と酒粕を投下。

一煮立ちさせます。
（撮るの忘れていて１杯分よそったあと^^;）

器に盛り、刻みネギをのせて完成！

うーん、美味しい！
筍たっぷりで食べ応えがある(*≧∀≦*)

初めは豚肉を入れないレシピで作ろうとしてたけれど、
入れてよかったかも〜。
豚肉の脂が加わって旨味が倍増してると思う！

酒粕の量をお味噌の倍量にして
作っているレシピもあったけれど、
私は、お味噌と酒粕の同量くらいでちょうどいいかも。

また作ろっと。

【レシピ覚書】
《孟宗汁》
（２人分くらい？）
● 筍（水煮） … 1/2袋(260gくらいあったかな？)
● 厚揚げ … 1/2枚
● 椎茸 … ２枚
● 豚バラ肉 … 50gくらい
● 水 … 400ccくらい
● だしの素（粉末減塩タイプ） … １袋（4g）
● 味噌 … 大さじ２くらい
● 酒粕 … 大さじ２くらい

※ 私が作りやすいようにアレンジしています。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

山形県の郷土料理はこれで３品目。
なので、日本地図に変化が(≧∀≦)

ちなみに、今まで作ってきた山形県の郷土料理はこちら。

今年も暑くなってきたら、
だし、作ろっかな。