牛肉と里芋の和風スープカレー

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、先日、「スープミート」を作るために牛肉を購入。

初めて作るお料理だったし、材料はレシピとおりに計量。
なので、牛肉が50gほど残りました。煮込み用の牛肉だったので、これでカレーを作ることに。

主な材料はこんなかんじ。
この時、冷蔵庫にあるものが玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、生姜。
ちょっとこれだけだと寂しいな…
そこで、他に使えるものはないかと思いついたのが、冷凍の里芋と冷凍してあった椎茸。他の料理で作った出汁もあったし、和風の味付けにすることにしました。

材料は、こんな風にカット。

鍋に油を入れ、牛肉を焼いていきます。

ほんのり焼き色がついたところで…

みじん切りにしたニンニク、生姜を投下。
あ！ちょっと塩・胡椒しておくか。

ニンニク、生姜の香りがしてきたら、玉ねぎを投下。

しばし炒め、ニンジン、椎茸を投下。

全体に油が回るように混ぜ合わせ…

出汁を投下。

しばし煮ていきます。

灰汁を取ったら蓋をして弱火で煮込みました。

１時間ほど煮込んだでしょうか？
途中、水を加えながら煮ましたよ。

ここで里芋も投下。
初めから加えようかとも思ったのですが、「崩れるかな？」と思い、後入れに。

カレー粉、醤油などの調味料を投下。

ちょっとカレー粉の量が多かった(^◇^;)
粉っぽさを感じたので、出汁を追加しました。水を加えようかとも思ったけれど、出汁感なくなりそうだったので、また出汁を作り、それを加えています。
これで、またしばし煮込みます。

塩で味を整え、仕上げにちょこっと醤油を投下。

あとは器に盛り、インゲン豆ものせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
適当に作った割に美味しいんじゃない？
最後に加えた醤油がいい仕事してるわ！

牛肉も柔らか！
やっぱ、煮込み用のお肉は煮込んだ方がいいわね。

でも、生姜はすりおろした方が良かったな(^◇^;)まあ、みじん切りの生姜の食感もいいけどさ。それだったら千切りの方が良かったかも？

ま、また作ろっと。

ついでに…
今まで作ってきたカレーをコチラの記事でまとめています。
よかったら見てみてくださいねー

それでは、また明日。