手作りたくあんで遠州焼き

こんばんは。
ああ、もうこんな時間。

さてさて、今日のランチに、
「遠州焼き」を作りました。

この前作ったたくあんがまだあるので、
何かアレンジを加えて
別のお料理にできないかと探していたら、
この「遠州焼き」に辿り着きました。

遠州焼きとは…

遠州地方、主に浜松市近郊で焼かれる昔ながらのお好み焼きを現代では『遠州焼き』と呼んでいる。その大きな特徴としては、『たくあん』が入っていることが一番だが、形状も他のお好み焼きとは違い、長方形であるものが多い。【調理法】紅しょうが、ねぎ、天かす、卵、たくあんが入った生地をクレープ状に薄くのばして焼き、三つ折りにしてして長方形にする。当店では、地元の老舗ソース店『トリイソース』のウスターを使い、より懐かしさを味わえるようにしている。
（引用元：郷土ものがたり  http://kyoudo-ryouri.com/food/2110.html）

早速、作ってみることに。

ボウルに小麦粉、卵、粉末のだし、
お水を加えてよく混ぜ合わせ、
刻んだたくあん、自家製紅生姜、
キャベツ、ネギを加えます。

天かすも入れるみたいだけど、
家になかったし、作るのも面倒だったのでナシで。
ナシで作っているレシピもいくつかあったので、
そんなに影響はないでしょう。

作り始めておいてなんだけど…

なーんか参考にしたレシピの
粉末のだし、小麦粉、水の量などがおかしいんだよな…

いろいろなレシピを比較した中で、
１人分の量で紹介していたものをベースに作ることにし、
「まあ、スープじゃないし、そんなもんになるのかな？」
また「卵の量に対して、小麦粉や水の量が少ない気がするけど、
１人用にするためのアレンジかも？」と思い、
信じてそのまま混ぜていたのですが…

うーん、やっぱり、こりゃかなり塩っぱいぞぉ。

メーカーによっても塩分量も違うだろうけど、
それにしても塩っぱ過ぎるよう(T ^ T)
しかも、生地の色からして、明らかに卵の量が多い。
何度もレシピを見返したけれど、私には間違いはないぞ。

このまま焼いたら、塩っぱい具入りの卵焼きになりそうだ…

まあ、そんなこんなで、
キャベツと小麦粉とお水を追加することに。

だいぶ、いい感じになってきました。
ソースをかけることを考えると、
もう少し加えた方がいいかな？とは思ったけど、
ま、これでいっか。

フライパンで焼いていきます。
もうちょっとお水を入れた方がよかったかな？
分厚くなってしまった(^◇^;)
生地はもう少しゆるい方がいいみたい。
クレープ状とは程遠い…

裏返します。
いい感じに焼けています。

で、ホントは、ここでソースを塗るそうですが、
結構、味がしっかりしている生地だし、
食べるときにちょこっとソースや醤油を付けたりして
味変できるようにした方が良いと思い、
このままにしました。

三つ折りにしようと思ったけど、
生地が分厚かったのでできず(^◇^;)
諦めて二つ折りに。

お皿に盛り、鰹節、青のりを完成！

うーん、美味しい！
何も付けなくても、このままで美味しい！
遠州焼きとしては大失敗かもだけど、
これはこれで美味しい！

ちょっとソースや醤油を付けて食べてみたのですが、
私は醤油の方が好み！
全体にソース塗らなくてよかったわ。
ついでにマヨネーズもちょっと付けたりしてみましたが、
これは気分によってだなー

うん、これはいい！

紅生姜とたくあんの相性もバッチリ。
キャベツを入れないレシピもあったのですが、
入れて大正解。

いろいろとナイス判断、私(≧∀≦)

正直、あんまり期待してなかったの、遠州焼きに(^◇^;)
これなら豚肉とか入ったお好み焼きの方が
絶対に美味しいよなぁと…
ごめんなさい、遠州焼き。
また作るよ。

今度は、軌道修正なしで作れるように研究しとくぞ。
天かすも今度は忘れずに用意しよっと。
美味しさ倍増になるに違いない。

話は変わりまして、
ちょっと「47都道府県郷土料理チャレンジ」なるものを
してみることにしました。
（相変わらず、ネーミングセンスがないわぁ…）

日本のいろいろな郷土料理を
食べてみたいなぁとずっと思ってまして。

まだまだ食べたことないものたくさんあるし、
作ったことないものもたくさんだしさ。
世界のものより、まずは日本を制覇だ！

と言うわけで、日本地図を用意し、
その県の郷土料理を作ったら、
ピンク色で塗りつぶしていくことにしました。
（過去に作ったものはもう塗りつぶしてありますー）

と言うわけで、今回、静岡県制覇。

まあ、黒はんぺんとかたまごふわふわとかも作ったから
もともと制覇をしてたんだけどさ〜

過去に作ったのはこんなかんじ。

もっといろいろと作っている気がしたけれど、
日本地図に表してみると
全国制覇までには程遠いなあ…

まあ、マイペースでやっていきます。

まだ作っていない県の郷土料理の情報ありましたら
教えてくださーい！！！