石川県のご当地グルメ「とり白菜」

おはようございます。

今朝、こんなメールが届きました。

Amazonに登録してないメールアドレスに届いてるし、
Ama_zonで、もうすでにおかしいのはわかったのだけど、

この最後の「Cdontopyright」で
「なんだこりゃ」とプッと吹いてしまいました(≧∀≦)

皆さまも、変なメールにはお気をつけくださいませ。

さてさて、先日、
「とり白菜」を作りました。

「とり白菜」は、
石川県にある「さぶろうべい」という
お店の名物料理だそう。

早速調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
少し前に購入した白菜、
冷凍してあった鶏胸肉を使います。

鶏胸肉は鶏皮を剥いで一口大にカット。
白菜はざく切りに。

まず、鶏皮を焼いて鶏油を作っていきます。

鶏皮を焼いている間に鶏胸肉に
醤油、みりん、一味唐辛子、胡椒などを加え、
下味をつけておきます。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。
これでしばらく漬けておきます。

そうこうしているうちに 鶏皮がこんがりしてきました。
鶏油完成！

出来上がった鶏油を土鍋に入れて火にかけます。

そして、下味をつけた鶏胸肉と白菜を加え炒めていきます。
ごちゃごちゃにして炒めてもいいみたいだけど、
お店の盛りつけっぽくしたかったので、
鶏胸肉と白菜は分けて炒めました。

白菜が入り切らなかったので
２回に分けて加えました。

鶏胸肉と白菜を炒めている間に漬け汁を作ります。
醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜ、
ちょっと煮詰めておきます。
これで漬け汁の完成！

お鍋の様子はというと…
白菜から水分が出てきてグツグツ。
いいかんじ(*≧∀≦*)
そろそろいいかな？

あとは彩りに糸切り唐辛子をのせ、
別の器には漬け汁を注ぎ、卵を落として完成！

うーん、美味しい！
鶏肉の味付け最高！
初めは甘い味で、最後にほんのりと辛さがくる。
この下味で唐揚げ作っても美味しいかも〜

白菜をあんなにたくさん入れたのに
ペロリと食べられました。
これは白菜をモリモリ食べられるぞ！
白菜の大量消費にはもってこいのレシピだ！

そのままでも美味しいなあと思ったけど、
漬け汁＆卵をつけて食べるとこれまた美味(*≧∀≦*)

本場の味とは違うだろうけど、
これはいいぞ！！

また作ろっと！

そうそう。
次の日に、白菜、卵、刻みネギも加え
うどんにしました。

卵が煮汁を吸ったうどんに絡んで、
これまたいいかんじ(*≧∀≦*)
ご飯を入れて雑炊にしてもよかったな。

今度は雑炊にしてみよう！

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

この「とり白菜」で石川県の郷土料理は、
なんと、これで２品目！
なので、日本地図には変化が(≧∀≦)

ちなみに、１品目に作った石川県の郷土料理はこちら。

去年の夏に「茄子そうめん」を
２回も作ってる(*≧∀≦*)

暑い日にツルッと食べられてよかったのよね。
茄子も味が染みてて冷たくて美味しかったし。

３品目は何作ろっかな。
また調べておこっと。