山口県の郷土料理「けんちょう」

おはようございます。

さ、今日は月曜日。
今週も頑張るとしますか。

さて、先日、
「けんちょう」を作りました。

「けんちょう」は、山口県の郷土料理。
地域によっては、「けんてん」「けんちょう煮」とも
呼ばれているそうです。
（詳しいことはこちらのサイトで…）

材料はこんなかんじ。

ニンジン、大根はイチョウ切り。

ニンジン、大根を炒めていきます。

豆腐を投下。
水切りとかしなくてもOK

醤油、みりん、砂糖、酒、和風だしの素を加えて、
落とし蓋をして、しばし煮ます。

煮汁が少なくなってきたら、
火を強めて煮詰めます。

器に盛り、刻みネギをのせて完成！

うーん、美味しい！
大根やニンジンの素材の味をすごく感じる。
「よくある懐かし系の味だろう…」と思ってはいたけど、
思ってた倍以上美味しかった(≧∀≦)

油揚げや鶏肉を入れてアレンジする人もいたので、
今度やってみようかな。

また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目です。

この「けんちょう」で山口県の郷土料理は、なんと２品目！
なので、またまた日本地図には変化が！(≧∀≦)
(2025.05.29 「チキンチキンごぼう」を 「今まで作ってきた給食メニューたち」に移動したため、品数を修正しました。日本地図はそのままです。　)

ちなみに、過去に作った山口県の郷土料理はこちら。

まだまだ記憶に新しい「瓦そば」
「瓦そば」は何度も作っているので、
これだけ紹介(≧∀≦)

それでは、また明日。