新潟県五泉市の郷土料理「いもみそ」

こんにちは。

今、４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっているのですが、
今年の目標であった全国制覇４巡目を
早々と達成！

なので、今年はもうボチボチと
作っていこうと思っていたのですが、
かなり５巡目達成の県が増えてきたので、
目標を５巡目に引き上げることにしました。

そのせいもあってか、
お料理をいろいろ作りたい欲がムクムクと
沸き起こってきまして(≧∀≦)
（涼しくなってきたのも影響してるかも？）

おかげで、noteの下書きが
だいぶ溜まってきてしまったので
今日は２度目の投稿です。

そんな中、先日、
「いもみそ」を作りました。

「いもみそ」は、
新潟県五泉市の郷土料理だそうです。

里芋で作るお料理なのですが、
今、家にあるもので作れる！

主な材料はこんなかんじ。
少し濃いめにとった出汁を使っていきます。

里芋はこんな風にカット。

鍋に出汁、里芋、三温糖、
用意した量の1/2くらいの味噌を加えて煮ていきます。

味噌を溶かしました。

グツグツ…

汁気がなくなってきたら残りの味噌の投下。
煮汁が少し残るくらいにするのがコツみたい。
ちょっと汁が少なかったかな？

混ぜ合わせたら少し粘りが出ました。

あとは器に盛り、柚子の皮をのせて完成！

うーん、美味しい！
これをご飯にかけて食べたりするみたいなのですが、
思ったほどトロトロに仕上がらなかったっけ(^◇^;)
かなり煮たのでなるかと思ったのだけどなー

でも、味はバッチリ！
濃いめの出汁もいいかんじ！
これは柚子の皮があった方が好きだわ！

今回は温かいものを食べたけど、
冷やして食べてもいいみたい。

ま、また作ろっと。

さ、今回の「いもみそ」
これで、新潟県の郷土料理は、
なんと、５品目！！！
なので、またまた日本地図に変化が！

５巡目達成まで、あと６県だ！

ちなみに…
今まで作ってきた新潟県の郷土料理はこちら。

あー、からし巻き、食べたくなってきたな。
もう少し寒くなってきたら作ろっかな。

それでは、また明日。