茨城県の郷土料理「煮合い」

おはようございます。

今日もエアコンなしで過ごせそうだな。

さて、先日、「煮合い」を作りました。
煮合いは、茨城県の郷土料理。
お正月やお祝い事などの人が集まるときには
欠かせないお料理だそうです。
お盆の時期も作ったりするのかな？

今月はもう郷土料理は作る予定はなかったのですが、
先日、牛蒡と蓮根を買い足ししたら、
「あれ？ 煮合い、作れるじゃん！」と気づきまして、
急遽作ることにしたのでした。

材料はこんなかんじ。

「なんで糸こんにゃくがこんなタイムリーにあるんだよ！」と
思われる方もいるかもしれませんが、
実は、料理研究家のリュウジさんが作っていた
ペペロンチーノを作ろうと思って買ってあったのです(≧∀≦)

こんな風に切ります。

糸こんにゃくは、匂いが気になったので茹でておきます。
これで下準備完了。

まずは、牛蒡を炒めていきます。

ニンジン投下。

蓮根投下。

糸こんにゃく、干し椎茸、油揚げも投下。

干し椎茸の戻し汁を加えます。

醤油を加えてしばし煮ます。

最後に酢を加えてサッと一煮立ちさせます。

器に盛り、白ゴマをかけて完成！

うーん、美味しい。
油揚げや干し椎茸の旨味たっぷり。
仕上げの酢がきいてる。

一度じゃ食べきれないので残りは保存容器へ。
酢も入ってるから作り置きにもピッタリかも。

でも、さすがにちょっと量が多かったなあ。
しばらくは、煮合いとあちゃら漬けが続くな(^◇^;)

さてさて、ただ今、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で開催中です。

茨城県の郷土料理は初めてなので
昨日に引き続き、日本地図に変化が！！！(≧∀≦)

たぶん、今月はもう郷土料理は作らないだろうな。
来月作るものをちょっとリサーチしておこう。