青森県の郷土料理「ながいもすいとん」

おはようございます。

今朝は、ちょっと暖かいかな？

さてさて、先日、「ながいもすいとん」を作りました。
青森県の郷土料理だそうです。

ちょうど長芋、根菜類が揃っていたので作れそう！
いくつかのレシピを見かけたのですが、コチラを参考に作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

まずは、出汁の用意から。
鍋に水、煮干し、昆布、干し椎茸を入れて、半日ほど浸しておきました。（本当は、一晩おきたかったんだけど…）

続けて、すいとん作り。

長芋の皮を剥いて適当にカット。
参考レシピでは、蒸していましたが電子レンジで加熱することにしました。

500Wで5分ほど加熱しました。柔らかくなっているので、これで良さそう️。

これを熱いうちに潰していきます。

そして、片栗粉を投下。

混ぜ合わせ捏ねていきます。こんなもんでいいかな？

棒状にしップで包んで、しばし休ませておきます。
冷蔵庫に入れておこうかな。

あとの具はこんなかんじ。
参考レシピでは鶏もも肉は入ってなかったけれど、鶏もも肉を加えても良いということだったので加えることにしました。

具はこんな風にカット。

ゴボウは、水にしばし晒しておきました。

水に戻していた干し椎茸もカット。

出汁の昆布も具として使っていたので、ハサミでカットしておきました。
煮干しも取り出さずに使っていきます。

カットしておいた具を投下。煮ていきます。

グツグツ…

具に火が通ったら、醤油、みりん、酒、塩を投下。

冷蔵庫に入れておいたすいとんを切り分けていきます。冷蔵庫に入れておいたので、結構切りやすかった。

これを鍋の中へ。

しばし煮ました。すいとんが浮いてきました。こんなもんでいいかな？

あとは器に盛り完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
いろんな食材の旨みが溶け込んだ汁、いいわぁ。
身体も温まるね(≧∀≦)

長芋入りのすいとん、初めて食べたけど、小麦粉だけで作ったものより、ふんわり感がある気がします。ボリュームもあるから、これ一杯で結構、お腹がいっぱいになるわね。

いろんな具と一緒に、出汁に使った煮干しや昆布も美味しく食べることができましたよ！

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「長芋すいとん」

青森県のお料理は、なんと、これで11品目！
だけど、もう10品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作った青森県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作った「汁物」をコチラでまとめています。
よかったら、見てみてくださいねー

それでは、また明日。