香川県の郷土料理「ぴっぴ飯」

おはようございます。

もう２０日か。
９月は、ものすごいスピードで
駆け抜けていく感じがする。

さてさて、先日、「ぴっぴ飯」を作りました。
ぴっぴ飯は、香川県で
昔から食べられているお料理だそう。

ぴっぴって、なんかカワイイけど、
何のことかと思ったら、
うどんのことだそうです。

うどん王国・香川には、うどんを具にした「ぴっぴ飯（めし）」がある。「ぴっぴ」とは、うどんを指す讃岐弁の幼児語。ご飯に刻んだうどん、あり合わせの食材を入れ、うどんだし風味で炒めた焼き飯のような料理だ。
（参照先：毎日新聞　https://mainichi.jp/articles/20210905/ddm/010/040/027000c）

ぴっぴ飯って、そば飯のうどんバージョン的なものかしら？

なんか美味しそう(≧∀≦)
レシピを調べていたら、
今、家にあるもので作れそう！！

というわけで、早速、調理開始。

主な材料はこんなかんじ。
冷凍してあったご飯、豚肉、たくあんと
冷凍うどん、ニンジンを使います。
これで豚肉は終了。

もやしを入れるレシピが多かったので
本当は加えたかったけれど、
今ないのでもやしなしバージョンで作ります。

ちなみにたくあんは自家製。
前に作った時に実験も兼ねて半量を冷凍しておりました。
ちょっと食べてみたけど、食感や味にも問題ないみたい。
凍っているのにサクッと切れた！

それぞれ、こんな風に切っておきます。

まずは豚肉を炒めていきます。

豚肉に火が通ってきたら、
ニンジン、たくあんも投下。
塩胡椒で下味をつけます。
（ホントはたくあんは後入れだったみたい。
間違えちゃった〜(^◇^;)）

続けてご飯投下。

うどんも投下。

混ぜ合わせて、醤油、和風だしの素、酒、
砂糖少々で味を整えます。
参考にしたレシピはみりんを使っていたけど
うちにはないので砂糖を使いました。
麺つゆを使った方が楽だったかな？
ま、いっか。

ネギを加えて混ぜ合わせます。
ネギも刻んで冷凍してあったものを使用。

ちょっと味見。
もう少しお醤油入れようかな。

お皿に盛り、鰹節、紅生姜をのせて完成！

うーん、美味しい！
これは、絶対、モチモチ食感のうどんで
作らないとダメだ！
ちょっと乾麺で作ろうとも思ってたけど、
冷凍うどんで作って大正解！
このうどんのコシも重要！
（と、思う…  本場の味を知らないからさ(^◇^;)）

たくあんもいい仕事してる！
食感の違いも面白いし、
とこどころあるしょっぱい味がいい。

うどん・ご飯に鰹だし・醤油、
ここに豚肉の旨味やネギの風味が合わさってるのに
不味いわけがないー(≧∀≦)

揚げ玉とかのせても美味しそうだな。

ソース味のそば飯より、私こっちの方が好き！
うどんなしで作っても美味しそう。
そしたら、もうぴっぴ飯じゃなくなってるかー(^◇^;)

これは、また作るぞ！
次はもやしもちゃんと入れて作る！

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手にやっております。

今回、香川県の郷土料理は初めてなので
日本地図に変化が(≧∀≦)

四国制覇ももう少し！
あと徳島県のみ（≧∇≦）

年内、全国制覇目指してがんばります！