秋田県の郷土料理「豆腐カステラ」

おはようございます。

もう月曜日か。
今週も頑張るとするか。

さてさて、先日、
「豆腐カステラ」を作りました。

「豆腐カステラ」は、秋田県の郷土料理。
県南地域に伝わる豆腐料理で、
冠婚葬祭の口取り、
おやつやお茶請けとして食べられてきたそうです。

材料はこんなかんじ。

いろいろなレシピがあったけれど、
材料がシンプルなものを採用！
参考レシピは上白糖を使っていたけれど、
三温糖を使います。

豆腐は水切りします。

フライパンと三温糖入りのボウルをのせて
重石にしました(^◇^;)
参考レシピでは10分ほどとあったけど、
30分くらい置きました。

水切りした豆腐は潰しながら混ぜていきます。

あとはハンドミキサーで
滑らかになるまで混ぜていきます。

こんなもんでいいのかな？

卵、三温糖、塩を加え混ぜていきます。

こんなもんでいいかな？

卵焼き用のフライパンで焼いていきます。
すごい！このフライパンにピッタリな量！

蓋をして弱火で10分焼いていきます。

【10分後…】
参考レシピの時間を参考にしたけれど、
真ん中がまだ火が通っていなくて、
ひっくり返せる状態ではない…
なので、もう少し焼いてみることに…

【10分後…】
真ん中はあんまり変わりないわ(^◇^;)
コレ、どうやってひっくり返そうか…

いろいろ考えた挙句、他のフライパンに入れ、
しばし、焼いてまた戻すことに。

なんだ？
穴が開いてるー(^◇^;)
空気入っちゃったのかな？

真ん中だけ、
やけに火の通りが悪かったのは、
このせいか！！！！

卵焼き用のフライパンに戻します。
ちょっと折れちゃった(^◇^;)
これでまた蓋をして焼いていきます。
今度も参考レシピより長めの
20分間くらい焼いてみました。

【途中経過】
グツグツしてる！

20分焼いたら、粗熱が取れるまで冷まします。

フライパンから出しました。
かなり焼きむらが(^◇^;)

断面はこんなかんじ。

端っこを切り落として、
スクエア型に切ってみました。

あとは、お皿に盛り完成！

うーん、美味しい！
甘い卵焼きに近いかんじ。
豆腐の味もちゃんとかんじる。

三温糖の量を減らそうと思ったけれど、
これくらいがちょうどいいかも。

三温糖の代わりに蜂蜜で
作っても美味しいかな？
レーズンとか入れても美味しいかも。
サツマイモとか栗とか入れても美味しいかな？

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて３巡目。

この「豆腐カステラ」で秋田県の郷土料理は、
これで３品目！
なので、昨日に引き続き、
日本地図には変化が！

ちなみに、今まで作った
秋田県の郷土料理はこちら。

秋田県は、他にも作りたいものがあって、
それにはセリが必要！

だけど、近くのスーパーでは置いてないので、
他のお店に行った時に見かけたら買って作るつもり。

ただ、セリの季節じゃないから
売ってないだけ？(^◇^;)
七草粥の時期に見かけるくらいなんだよな…

ま、作るとしたら来年になるのかな？

それでは、また。