鹿児島県の郷土料理「がね揚げ」

こんにちは。

朝晩は冷えるものの、
ホント、暖かくなってきました。

さてさて、先日、
「がね揚げ」を作りました。
「がね揚げ」は、鹿児島県の郷土料理。

「がね」とは、天草の方言でカニのことだそうで、
揚げた姿がカニの足に見えることから
「がね揚げ」という名前になったみたいです。

主な材料はこんなかんじ。

サツマイモは拍子木切りにして
水に浸けておきます。
生姜は千切りに。

サツマイモの水気をとって、
小麦粉をまぶします。

小麦粉、お水、生姜、卵、砂糖、酒を
混ぜ合わせて衣を作ります。

ここにサツマイモを投下。

混ぜ合わせます。

数本づつまとめて揚げるそう。
カニの足に見えるよう形を整えて
揚げるとのことだったけど難しい(^◇^;)

とりあえず、揚げていきます。

ちょっと塩を振って揚げたてをつまみ食い。
美味しい〜(≧∀≦)

揚げの工程完了！
大量にできた〜

お皿に盛り、完成！

うーん、美味しい！
私、普通の天ぷらより、
こっちの方が好きかも。

ちょっぴり衣に生姜が効いていていいかんじ。
衣もサクサクに仕上がって大満足(≧∀≦)

がね揚げうどんというのもあるそうで、
うどんと合わせたりもするみたい。
大量にできたからやってみよう。

サツマイモを買うことがあったら、
また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

この「がね揚げ」で鹿児島県の郷土料理は、
なんと4品目！
なので、日本地図には変化なし。

ちなみに今まで作ってきた
鹿児島県の郷土料理はこちら。

３品目以上に達する県が増えてきたな(^◇^;)

まだ１品しか作っていない県もあるから、
ちょっとそちらの方を意識的に作るようにしようかな。

ま、材料がたまたま揃って作れる場合もあるから
その辺は臨機応変にやっていこう。