【春菊のジェノベーゼ風ソース】手軽なのに幅が広がるありがたさ

2020年5月19日 05:15

以前の私は【春菊】のことを誤解していた。

素晴らしさを理解しようとはしていなかった。

あの香りを【悪いもの】と決めつけていた。

でも、気づいたんだ。

春菊の魅力に。

＊

先日春菊の話を書きました。
過去の春菊との思い出の話。

そこでいただいたコメント。
（Tokoさん素敵な情報ありがとうございました）

手作りバジルソースを作るには、バジル高いのよね。と思い、代用していたのが、春菊でした。春菊の香りが好きな私です。

春菊でバジルソース！！

これはまた新たな可能性発見。
試さない手はありません。

【春菊のジェノベーゼ風ソースの作り方】

【材料】
春菊　　　80g
にんにく　２かけ
塩　　　　小さじ1/2
オリーブオイル　100㏄程度
あれば松の実を入れると風味が加わって美味しい。

これらをミキサーで混ぜるだけ。

でた「だけ」レシピ。

早速やってみます。

「あ、にんにくがない・・・。」
仕方がないのでガーリックソルトで代用することに。

【春菊+ガーリックソルト+オリーブオイル】

さらにシンプルになった春菊のジェノベーゼ風ソースの完成です。

少し味見してみましたが、春菊の香りがいい感じにニンニクと絡み合って、臭みではなく「香り」になってくれています。これはいい！

パスタにすると子どもが食べない可能性があるから・・・

添える系のメニューにしてみよう。

家にあったもので作ってみました。

【材料】
じゃがいも　2～3個
豆乳　200ｃｃ程度
塩こうじ　小さじ1から味を見て調整
チーズ　　　適量

①じゃがいもを、スライスし少しの水で煮る。（豆乳で最初から煮てもいいですが、沸騰すると膜ができるので今回は水から煮てみました）

②じゃがいもが柔らかくなってきたら、豆乳を入れ、塩こうじで味付け。（後からチーズをのせるので少し薄味で。）

③火が通ったらとろけるチーズをのせふたをする。チーズが溶けたら完成。

ジェノベーゼ風ソースを添えて召し上がれ。

子どもたちが大好きなグラタンを手軽に味わえるメニューです。
いや、正確にはグラタンじゃないんだけど、じゃがいもにチーズなんて子供ウケ決定！

オトナはこちらにジェノベーゼをのせて♡

アクセントが加わり、また別のおいしさです。

生の春菊なので、お野菜がとれて身体にいい！

ちょい足しに使いやすい。

またひとつ食卓に新たな彩りが加わりました。

春菊のポテンシャルすごいな。

綺麗道（きれいどう）

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