レアキャラ野菜「子持ち高菜」徹底的に使い倒してみた【扱い方～レシピ完全網羅】超個性的な育成風景は必見！
彼は、ある日突然 目の前に現れた。
初めて出会ったのは
毎週届く、ばあちゃんの野菜かごの中。
見慣れた仲間たちの中で
ひと際 異彩を放っているものがいた。
それが"彼"だった。
思わず二度見した。
いや、二度見どころではない、注目の的だ。
「なんだこいつは・・・？」
まるで"なまこ"を初めて見た日のような
デジャブ感が私の中に巻き起こる。
「とりあえず野菜・・・だよね？」
だけど、この形だ。
一体全体どうしてよいのか。
一切、見当がつかない。
「まず何すればいい？」
こんな野菜初めてだった。
しかし、ここで怯む彼女ではなかった。
これは初めての野菜に挑んだ
ある一人の女性の話。
題して
コモチタカナ戦記
これ、知ってる人～？
もし知ってる人がいたら・・・
「あなた、相当な野菜マニアですね～」笑
私にとって人生初対面の彼。
食べたくとも、
さすがにヒントがないと
手も足も出せないような異形。
野菜を作ったばあちゃんに直接
名前を聞きにいきました。
そして、返ってきた答えは・・・
「コモチタカナだよ」
名前を聞いたところで「？」です。
が、しかし！
「名前さえ分かれば、あとはどうにでもなるのだよ。ワトソンくん」
（心の声ダダ漏れ）
これで、もう解決したも同然。
ニヤリと微笑み、早速、スマホを開く。
「出でよ、グーグルさま！」
そう、彼女には「検索」という強い味方がいるのだ。
（検索と書いてシェンロンと読むとか）
「これで、もう君に逃げ場はないぞ、フハハハハ」
（悪役に変わってる気がする）
そして
隠されていたベールが、今、はがされる。
彼の名は
「子持ち高菜」
「子持ち」の由来はこのつぼみ。
このつぼみ部分を取って食べるから。
皆さん、初めまして！
アブラナ科所属
からし菜のつぼみの、コモチタカナですっ。
周りには、つぼみ菜くんとか
祝蕾（しゅくらい）くんと呼ばれているよ！
好きな名前で呼んでね✨
早速、彼から自己紹介いただいたわけですが、
彼、実はけっこうな
「レアキャラ」らしいんです。
品種開発で2007年ころに生まれた、
期待のホープ。
結論から言うと、
なかなかどうして美味しい。
しかも、
生でも加熱でも何でもOK.
思ったよりも、扱いやすい。
そして何よりお伝えしたいのが
子持ち高菜のその「生え方」
私の期待を軽く超えてくれた。
では、いきます。
これ。
ドラえもんのキャンピングカプセル？
期待のホープは、期待以上。
いかがでしたか？
ってここで終わりじゃなくて、
ここからがやっと本番。
（前置き長すぎ）
今回は
初めての子持ち高菜を
徹底的に使い倒してみた
をお送りします。
（ここで去られる方は
ぜひスキだけでも押していってくださると嬉しいです！）
これを読めば
もういつ目の前に彼が現れても大丈夫！
いつでもばっちこ～い！
さぁ、あなたはどんな食べ方がお好みかしら？
子持ち高菜の基本的な扱い方
①まずは初めに株からつぼみをはずしましょう。
②土が入っていることがあるので、よ～く葉の間も洗いましょう。
③つぼみの大きさによって、半分～1/4に切って使いましょう。
子持ち高菜の食べ方
大きくはこの３つのパターンに分けて食べてみました。
１．生・漬ける
２．ゆでる・蒸す
３．炒める
それぞれ作ってみた感想と使い方を見ていきます。
１．生・漬ける
①そのままかじってみたら
なんか動物になった気分。これはなんか嫌。却下。
②塩を振っておいてみたら
A）浅漬け風
まずは、塩だけ。
浅漬け風でとても食べやすい。
葉物の臭みもあまりない。
イケル。
それなら…と今度は他のものと和えてみる。
B）サラダ風に
・塩漬け子持ち高菜
・千切りショウガ
・千切り玉ねぎ
あとは、醤油と少しのお酢で。
うん、うまい。
塩漬けしておくと、色々使えて便利。
レシピはいくらでも広がるしな。
③ぬか漬け
・・・じゃなくて漬ける。
！！！
これは美味しいじゃないか！
ぬか漬けが苦手な夫も、これなら喜んで食べてくれる。
ぬか漬け、断然アリ。
結論
生食はできるけど、
漬ける方が断然美味しくいただける。
「からし菜」のつぼみなので、
生だと少し辛味を感じます。
これがまたとっっても美味しい！
辛すぎなくてちょうどいいです。
２．ゆでる・蒸す
A）そのまま食べる
醤油麹+マヨネーズソースをのせて
なんだ、蒸しもおいしいじゃないか。
生だと感じた辛味もほとんどない。
クセも臭みもない。
ただ「食べやすい野菜」だということを知る。
火を通しすぎると、歯ごたえがなくなるので
少し固めがオススメ。
B）お好きな和え物に
これがあれば、あっという間に和え物ができるので、
冷蔵庫に入れておくと便利。
+のり+醤油+ごま油
+かつおぶし+白ごま+醤油+お酢+アマニ油
など、
「子持ち高菜だけ+ちょい足し」はもちろん、
食用菊やツナ、千切り人参など、
他の食材との相性も〇。
和え物やサラダのレシピなら可能性無限大。
結論
加熱は断然アリ。
クセのなさのおかげで、
どんなものとの相性もばっちり。
３．炒める
ネギ醤油ダレ（※）と一緒に炒めてみた。
※ネギ、醤油、酢、白ごま、ごま油を適当に混ぜたもの。
まだこんなうまさがあったなんて～！
炒めると中華っぽさが出て、これまた美味しい。
チンゲン菜的な感じもありつつ、
それよりも歯ごたえがシャキシャキで
さらに私好み。
我が家の定番になったものが
ニンニクで炒める。
味付けは醤油とか適当に（笑）
（写真は撮ってないけど）
ニンニクとの相性はばっちり。
葉物など緑の野菜が苦手な夫でも
「これはいくらでも食べられる」そうです。
「ニンニク炒めが一番好きなんだって。
これは一度試してみて欲しい。
結論
まずは、
「炒める」から入ったほうがいいかもしれない。
それくらい美味しく食べられます。
ということで、今日は
レアキャラ子持ち高菜に密着取材してみました。
生でも、ゆでても、炒めても
なんでも美味しい子持ち高菜。
もし、どこかで見かけたら
ぜひ手に取ってみることをお勧めします。
だって、美味しいもん。
火曜金曜更新中
綺麗道 古川綾子でした！
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