大量いちごを美味しく食べきる方法厳選5選

すったもんだの末、今年も美味しい
ばあちゃんのイチゴが採れました～。

すったもんだはこちらの記事で↓

謎の敵に襲われ一度は諦めかけた
ばあちゃんのイチゴ。

（おそらく犯人は「ハクビシン」だったみたいです）
（ハクビシンっているもんなんですね～）

無事に収穫のときを迎えました。

嬉しい！

でも・・・調子に乗ってもぎまくったはいいが、
イチゴって日持ちしないですよね（--)

だから

ということで（？）
イチゴに全集中！しておりました。

今日は、そんな

【綺麗道のいちご三昧2022】

を大公開。

もし今後、あなたが
大量のイチゴを手に入れたときに
きっとお役に立てると思いますよ！

それでは

Q.あなたはどのコースがお好みですか？

今回は3コースご用意させて頂きました。
あなたのお好きなコースからお進みください。

で、

１．そのまま味わいたいわよね。そんな方は・・・

さすがお目が高い。

やっぱりイチゴは生に限ります。
そのまま食べるのが一番ですよね！

口に入れたイチゴのジューシーな果汁が
口の中にじゅわっとあふれる瞬間・・・

う～～～～～ん、想像するだけで、
もう幸せな気分になれちゃいますよね。

ご存知かと思いますが、
いちごってとっても繊細。

まずは
基本的な保存方法を把握しておきましょう。

①常温保存：1日が限度

傷みやすいんで、常温だとせいぜい1日くらいです。
常温を選んだら速攻食うべし。

②冷蔵保存：5日間程度

ヘタを下にして、なるべくぶつからないようにタッパーなどに並べます。
水にぬれると傷むので、洗わないでそのまま。
食べるときに洗いましょう。

アルミホイルでくるむとさらに長持ちする説
ってのもありましたが、

取り急ぎ今回は
キッチンペーパーを緩衝材代わりにしてみた次第です。

5日間持つだけでも十分嬉しいなと思うんですよね。

③冷凍保存：1ヶ月程度

洗った後、ヘタを切り取り、
水けをキッチンペーパーでふきとって、急速冷凍。

凍ってから、ジップ袋に入れましょう。
わくわくが1ヶ月続くんだぜ！

そのままを味わう～和スイーツはいかがですか？

いちごをそのままかじるのも十分美味しい。

ですけど、
こんなのもありですよ。

①いちご大福（日持ち1日）

どうしても食べたくなってあんこから作っちゃいました。
実は初めて作ったので、凸凹だけどお許しください。

②フルーツあんみつ

あんこが余ったので、あんみつも楽しみました。
イチゴが入るだけで一気にカラフルに！

黒蜜や寒天も
思ったより簡単に手づくりできるものなんですね。
（今度レシピ記事書きますね）

他に、イチゴパフェとかもいいかも！
まだまだ可能性が広がりますね。

２．せっかくだから美しくなりたいわよね。そんな方は・・・

えぇ、その気持ちわかります。
イチゴといえば美肌食材の一つですもの。

あわよくば
その力を借りたいものですよね。

イチゴの美肌効果に加え、
発酵パワーやお酢の効果をプラスすると
さらに美しくなれちゃうかも💖

女性に特におすすめなのがこの二つ。

①いちご麹（冷蔵保存で1週間もつ）

イチゴと麹だけで作るんですけど
砂糖なしとは思えない甘さ。

これがまた美味しすぎるんです！

【材料】
いちご　300g
生麹　　100g
２つだけ。

細かくしたイチゴと麹を混ぜ、
ヨーグルトメーカーを使用し、55℃で7時間待つだけ。

詳しい作り方はこちら↓

もちろん！
そのままでも美味しいんだけど

ただ型に入れて凍らせるだけで
アイスバーにもなっちゃうの。

砂糖なし！なので
安心して子供にも食べさせられます。

しかも、冷凍すれば1ヶ月くらいはもちます。
（でも、そんな心配しなくてもその前に食べ終わる美味しさ）

②いちご酢（冷蔵保存で1年もつ）

【材料】
いちご
酢
氷砂糖

各同量を消毒した瓶に入れるだけ。
3～1週間くらいで砂糖が溶けて、色もついてきます。

できあがったら、イチゴは取り出しましょう。
取り出したイチゴはそのまま食べても、
ドレッシングやスイーツにも。

このいちご酢、
なんと
冷蔵で1年もつそうです。

そんなにもつなんて嬉しいですよね。

そのまま飲んでも良し、
何かで割っても良し。

ドレッシングにもいいです。

美味しくて綺麗になれたら最高！

３．できるだけ長く楽しみたいわよね。そんな方には・・・

イチゴのシーズンって
あっという間に過ぎちゃいますよね。

でも、この美味しさできることなら
1年じゅう味わいたい。

そんな方は砂糖の力を借りましょう。

砂糖は悪者にされることも多いですが、
保存性を高める意味ではスゴイんです。

①いちごシロップ（冷蔵保存で2～3週間もつ）

砂糖濃度30％で作るのはいちごシロップ。

砂糖を控えめにすると、保存期間がそれだけ短くなります。
どっちを取るかっていう話。

砂糖をかけて、1時間程度放置。

いちごから水分が出てきたら、
火にかけてコトコト煮ればできあがり（15～20分くらい）

レモン汁を加えると色がキレイに落ち着きます。

かき氷やヨーグルト、ホットケーキなどにかけると
もれなく美味しいです。

↑これが抜群に美味しかったので、今度レシピ記事書きますね。

去年作ったシロップは1ヶ月以上はもちましたけど、
カビとの戦いですね。

②いちごジャム

砂糖濃度を５０％にして、
保存性を高める方向で作ってみました。

いちごシロップとほぼ作り方は同じ。
砂糖の量と、レモン汁の代わりにクエン酸を入れたくらいの違いでしょうか。（ちょうどレモン汁がなくて💦）

自家製ジャムもしっかり保存できると
半年～1年はもつそうです。

人によっては、
「30%濃度でも3年もった」という話もあるくらいなので
この辺の保存期間は、アバウト。

今回は消毒～脱気まで蒸し器で挑戦。

何度か「瓶保存～蒸し器バージョン」を試しているものの、
未だに正解がわかりません。

脱気できてるのかな？

「瓶のふたが凹んでたら脱気できてるよ」
っていうものの、
なんだかハッキリしないんですよね。

詳しい方がいたら教えて欲しいです。

自家製食品のアウトの兆しは
カビと臭い。

自分の感覚を研ぎ澄ませ。
あと、後回しにしないで早く食べろ。

↓実体験

ということで、

【綺麗道のいちご三昧2022】

をお送りしました。

あなたのお気に入りは見つかりましたか？

傷みやすいものでも
いかに無駄にせずに食べ切るか。

その知恵はきっと
いざという時に私たちを助けてくれるはずです。

火曜金曜更新中

綺麗道こと古川綾子でした！

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今、いちごが食べたくなっていたら
私の思惑通りです。