ふわふわの明石焼きを作りお出汁でいただく休みの日の昼

明石に住んでいた頃、お店で明石焼きを食べることが楽しみだった

海がそばにあり

明石海峡大橋、淡路島が見える

よく晴れた日の海は
心を浄化してくれた

明石焼きが好きで、なんとか自宅で作れないか、YouTubeや Instagramを観る

親切な動画を観てイメージトレーニングをし

早速、Let’s cooking!

たこ焼き粉がなかったので、お好み焼きの粉を80gほどと、水を400g

卵４個をしっかり混ぜる

タコは、小さく切る

出し汁は、うどんスープで作りネギを入れて一煮立ち

たこ焼きの鉄板を熱して、油をひく

いよいよ生地にタコを入れていく

しばらくすると焼けてくる

ふわふわなのが見ていてもわかる

関西のたこ焼きとは違い、小麦粉の量も少ない

調べると、明石焼きは小麦粉と、浮き粉という小麦のデンプンを精製したものを使うらしい

卵もたっぷりと使うからか、明石では玉子焼きとも呼ばれる

あたたかい郷土料理

明石焼きは、天かすや紅生姜、ネギなどを入れないため、とてもシンプルな工程

やわらかく、薄黄色が優しい

完成に近づいていく

明石焼きを
お出汁に入れたら

出来上がり！

明石海峡大橋と海を思い出しながら、いただく自作の明石焼き

熱々で、ふわふわ

今度は出し汁に三つ葉を入れよう