塩は体に悪いわけではありませんが、少なすぎる塩は良くありません。

元記事はこちらから/Click here to read the original article.

この50年間、医学は塩や日光のような健康の重要な源に対して誤った戦いを仕掛け、病気の本当の原因についての議論を避けてきました。その結果、根拠がそれを支持していないにもかかわらず、塩の危険性ばかりが執拗に強調されています。
同時に、塩の摂取が少なすぎることの極端な危険性は医学界でほとんど語られていません——入院患者で最も一般的に見られる状態の一つが危険なほど低いナトリウム血症であり、慢性的な低ナトリウムは死亡リスクを大きく高めるにもかかわらず、です。
塩に対する戦いは、塩が血圧を上げるという信念から始まりましたが、実際の証拠はそれを示していません。
高血圧に関する多くの基本的な信念は既存のデータで裏づけられておらず、そのため患者が安全域を大きく下回る血圧まで常態的に投薬で下げられ、生活の質が著しく低下し、重篤な傷害や死亡のリスクが高まる状況が生まれています。
塩分制限は、危険な低血圧と類似した多くの合併症（例：倦怠感、立ちくらみ、勃起不全）を引き起こします。こうした理由から、健康的な塩を摂り始めると、多くの人が健康状態や活力が劇的に改善するのです。

塩の真実

執筆：ある中西部の医師（2026年5月20日 Mercola.com 掲載）

はじめに

多くの医療政策は、患者に本当に利益をもたらすというエビデンスよりも、利益に基づいて動かされています。その結果として、私たちを病気にしている事柄については決して議論しようとしない医学の姿勢を頻繁に目にします（例：数多くの研究で、ワクチン接種を受けた子どもは、現在広く見られる慢性疾患を発症する可能性が2〜10倍高いことが示されています）。一方で、ロビイストが擁護しても十分な利益にならない少数の事柄に、私たちは執拗に注目を集中させるよう圧力をかけられています。

本稿では、この力学に対して私が抱く主要な不満の一つ――医療エスタブリッシュメントによる塩への継続的な戦い――を掘り下げます。私はこの医療パラダイムへの大きな不満の一つ、すなわち「塩との戦い」に焦点を当てます。

著者注：塩に対する戦いは1977年に始まりました。当時、上院委員会が、既存のエビデンスがそれを支持していなかったにもかかわらず、ナトリウム摂取量の削減を主張する食事ガイドラインを公表したのです1 2。それ以来、他の多くの悪しき政策と同様に、ほとんど止められない慣性を自ら生み出してきました。

塩は体に悪いのか？

医療関係者を含む多くの人に尋ねると、塩は体に悪いと言われ、医療の内外を問わず最もよく聞く健康アドバイスのひとつが「塩分を減らしなさい」です。私がこれまで耳にしてきた「塩が体に悪い」とされる主な理由は2つあります。第一に、塩は血圧を上げ、高血圧は致命的だから、塩もまた危険で避けるべきだというもの。

第二に、心不全の人では、塩辛い食べ物を食べ過ぎると病状が悪化し、その結果として、人々がそうした食べ物を食べる祝日の後（例：独立記念日）には、心不全の増悪で入院する患者が増えるというものです。3

筆者注：過剰なナトリウムがこれらの増悪を引き起こすのは、障害のある循環器系に余分な体液がたまると（例：弱った心臓が十分な血液を腎臓へ送れず排出できないため）、それが身体の他の部位を過負荷にし（例：腫れや浮腫を起こし、それが肺で起これば生命を脅かし得ます）、結果として悪化するからです。

これら2つの理由から、医療界では塩は体に悪いかもしれないと考え、患者に強く摂取制限を勧めがちです（塩が大好きな高齢の患者が、執拗なほどに塩をやめるよう促される光景をよく目にします）。しかし、これら2つの主張の論理は見た目ほど堅固ではありません。

・「血圧」ビジネスのからくり。 医療は金儲けを中心に回っているため、患者ケアもしばしば最大限に収益化されるよう設計されています。その結果、成功するビジネスの基本原則である「継続的な収益」を実現するために、医学の現場ではできるだけ多くの患者を生涯にわたる処方薬の対象にすることが目標になりがちです。

多くの場合、開発・承認された薬には特定の状況で本当に価値がありますが、その状況だけでは薬を市場に出すまでにかかる法外なコストを賄えません。そこで、一度薬が承認されると、業界は徐々にその薬をより多くの人に投与する理由を作り出し、やがて顧客の多くがその医薬品から得る利益よりも害のほうが大きいという段階にすぐ達してしまいます。

これを行う典型的な手口の一つは、「ある数値」を治療する薬を作り、その数値が健康であるためには一定範囲内でなければならないと主張し、それが既成事実化された後に、その許容範囲をどんどん狭めていって「健康」な人を減らし、より多くの人が薬を必要とするようにすることです（例：スタチンが導入された後のコレステロールで起きたこと）。同様に、これは血圧管理の歴史をも特徴づけています。

このため、多くの人々（特に高齢者）はしばしば血圧を過度に低くまで下げられ、重要な臓器への血流（灌流）が低下します。これは特に不幸なことで、高血圧は原因というよりもむしろ循環不良の症状である場合が多いからです。

その結果、血圧を下げて残っている循環をさらに減らすと、さまざまな重大な問題（例：腎障害、4 認知機能障害、5 加齢黄斑変性、6）のリスクが大きく高まります。中でも最も研究されているのは、ふらつきや失神によって（しばしば壊滅的な）転倒につながることです。7 さらに、降圧薬はしばしば生活の質を大きく低下させます（例：倦怠感8 や勃起不全9 を引き起こすことにより）。

著者注：血圧に関する大いなる詐欺（私たちが教えられていることの多くは正確さに欠けます）について詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。

・低ナトリウム。血圧市場を固める要の一つは、皆を塩に対して恐怖心を抱かせることでした（ちょうど、日光に対する恐怖を煽ることが儲かる皮膚がん治療市場の要であるのと同様に――致死的な皮膚がんは実は日光不足が原因であるにもかかわらず）。

驚くべきことに、大々的な皮膚科の詐欺（滅多に生命を脅かさないがんを除去することで巨額の利益を上げてきた）と同様、血圧と塩分摂取の関連は実のところ非常に弱いのです。

例えば、このテーマの最も詳細なレビューでは、塩分を劇的に減らしても血圧は通常1%未満しか低下しないことが示されました。10 同様に、医師は、入院患者が日常的に大量の0.9%塩化ナトリウムの点滴を受けていることをほとんど認識していません。多くの場合、私たちが摂取すべきとされる1日の推奨塩化ナトリウム量の10倍を投与されます――それでも血圧はほとんど上がりません。

著者注：一部の人々や特定の民族は塩感受性があります。塩を中等量摂取すると、血圧の上昇や他の症状の悪化がより顕著になる場合があります（ただし、これは大多数の人々には当てはまりません）。11

それにもかかわらず、患者には生活から塩をすべて（あるいはほとんど）排除するよう強く求められることがよくあります。これは（人は塩味の食べ物を好むため）生活の質を著しく下げるだけでなく、危険な場合もあります。例えば：

1:181か国を対象にした研究では、塩分摂取量が少ない国ほど平均寿命が短いことが分かりました。12

2:低ナトリウム血症（血中ナトリウム低値）は死亡リスクと強く相関しています（例：推奨されている塩分摂取目標は死亡リスクを25%高めます13）。同様に、入院の一般的な理由として低ナトリウム血症に起因する症状があり（ナトリウム値が過度に低下すると非常に危険になりうるため）、入院患者の15〜20%は入院時に低ナトリウム血症です。14

著者注：軽度の低ナトリウム血症も死亡リスクの上昇と関連しています。15

3:塩分摂取の減少は、当然ながら、低ナトリウム血症のリスクを高めます（例：ある研究では、塩分制限により高血圧患者が低ナトリウム血症を発症する可能性が9.9倍に増加しました）。16

著者注：多くの降圧薬や向精神薬は、危険なまでの低ナトリウム血症のリスクを高めます17（例：SSRI系抗うつ薬は低ナトリウム血症の発症リスクを3.16倍にします18）。さらに、特定の患者（例：自律神経に問題がある人）は塩分制限に対してはるかに敏感で、低血圧を引き起こします。19

4:低ナトリウムの食事摂取は、心血管疾患および死亡を34%増加させます。20

5:血中ナトリウム値を急速に低下させると、外傷性ショックに類似した形で心拍出量と血圧が低下します（しばしば、心臓は不十分な血液を補おうとして心拍数を上げます）。21 その結果、低塩分摂取は繰り返し頻脈22（および心房細動）23と関連付けられてきました。

6:加齢した腎臓は血中ナトリウム濃度の変化に応答する能力が低下しており（ナトリウム制限後の低ナトリウム血症のリスクが高くなります）。24

著者注：低ナトリウム血症の最も一般的な症状の三つ（救急外来受診の理由となる）は、倦怠感、混乱、集中困難です。25

7:多くの人が、低塩分摂取が自分の疲労感や立ちくらみの原因であることを発見したと報告しています（これは、体位性頻脈症候群を食事性ナトリウム増量で治療した臨床試験でも証明されています）。26

著者注：慢性的な低血圧（例：POTS）は、慢性疲労症候群の原因の一つであることが示されており、27,28 POTS には食事中のナトリウム摂取量を増やす治療がよく用いられます。29

8:慢性的なナトリウム欠乏は、疲労や不眠と関連づけられています。30

9:多くの読者から、天然の塩を摂るようになってから、さまざまな健康問題（例：頭痛、勃起不全、夜中に目が覚める、慢性的に高い血圧）が改善したと共有していただきました。

筆者注：そのほかにも、さまざまな健康問題（例：糖尿病の悪化31や胃の塩酸不足32）が、食事中のナトリウム不足33と関連づけられています。

U字型カーブ

生理学ではしばしば、ある数値が観察され、その数値が改善されると健康状態の改善と相関しているように見えるため、「その数値をできるだけ改善すべきだ」という前提が生まれます。ところが多くの場合、ある時点を境に効果が反転し、その数値をこれ以上上げたり下げたりすることが有害になることがあります。

たとえば血圧では、いくつかのデータ点から、高すぎると死亡リスクが上がることが示されました。そこで、その傾向をはるかに低い血圧値へ外挿する線形モデルが作られました。34

しかし現実には、血圧が低くなりすぎると傾向は逆転し、死亡リスクは減少ではなく増加します。35

同様に、高ナトリウム食と低ナトリウム食の両方で死亡リスクが上昇することが示されています。36 このU字型の曲線は、慢性腎臓病および心不全患者を対象とした研究で最も明確に示されました。37

著者注：過剰なナトリウム摂取が心不全（HF）の増悪を引き起こすため、そうした患者には食事中のナトリウムを避けるようよく指導されます。しかし、食事に少量の塩を再び加えると改善するケースも多く見られます（その患者はこの曲線の左側にいたためです）。38 これは統合医療の分野では長らく知られていましたが、ここ数年でようやくそれを裏付けるデータが出始めており、39,40,41 ヨーロッパでは心不全患者に対する減塩推奨を撤回し始めています。42

ゼータ電位曲線

液体に懸濁粒子が含まれている場合（自然界のほとんどの液体に当てはまります）、それらのコロイドは微細に分散していることもあれば、塊状に凝集していることもあります。

その主な決定要因の一つが、粒子間の電気的反発もしくは引力であり、これは系のゼータ電位によって定量化され、溶液中に存在する電荷（例：正電荷が多すぎると、赤血球のような液体成分が凝集しやすくなり、そのためワクチン中のアルミニウムはしばしば程度の異なる微小脳梗塞を引き起こします）に大きく影響されます。

その結果として、多くの疾患は不良なゼータ電位に起因し、循環不全や体液うっ滞、浮腫（例：心不全で見られるもの）などが生じます。ゼータ電位の重要な側面の一つは、帯電イオンの量との関係がU字型の曲線に従うことであり、少なすぎても多すぎても問題になるという点です。

著者注：入院患者に静脈内で食塩水（ナトリウム）を投与すると、しばしば状態が大きく改善します。これは「みんな脱水している」と何気なく説明されがちですが、実際には生理学的ゼータ電位を十分に維持するには血中ナトリウムが低すぎることが原因である場合の方が正確です。同様に、多くの人がコンシェルジュ型のハイドレーション・クリニックで外来の生理食塩水点滴を受けると、しばしば体調が大きく改善したと感じます。

このことはまた、塩分が少なすぎる（例：意図的なナトリウム制限、あるいはケトーシスに入る食事によって意図せずナトリウム制限が生じる［ケトーシスはナトリウム排泄を増やします43］）と問題になり得る一方で、高塩分食もまた問題になり得る理由の説明にもなります。

健康的な塩
高塩分の食事では、特に認識しておくべき点がいくつかあると思います。

1:就寝直前にかなりしょっぱい食品を食べ、その後、体全体が極端に乾いた感じがして心拍数が速くなったというケースを私は何度も経験しました。試行錯誤の末、高品質の逆浸透（RO）水を飲むと楽になることがわかりました。

その後、トーマス・リディックのゼータ電位に関する研究を読んで何が起きていたのかを理解し、尿の導電率を測定したところ、腎臓が実際に大量のナトリウムを排出してゼータ電位を回復させようとしていることが示されました。

リディックは、私が経験したより重いバージョンが心血管イベントにつながった多くの症例を追跡しました（ゼータ電位が低下すると血液が凝集し、心臓が滞った血液を押し出そうともがくことで不整脈を引き起こすため）。

著者注：ゼータ電位を回復させるプロトコルで心房細動が治ったという報告を多くの方から受けています。

2:リディック（および彼に続いた研究者たち）は、加工食品や多くの外食がゼータ電位にとって問題になりがちであることを見出し、その摂取頻度を減らすよう助言しました（例：私は外食後にうっ滞感を覚えるため、外食を最小限にするようにしています）。

著者注：加工食品には他にも有害なものが多いため、しょっぱい食品に関連する多くの問題は、実はそれらに含まれる別の要因（例：種子油や有害な添加物）による可能性が十分にあります。

3:リディックは、塩に関する主要な問題の一つは、カリウムがナトリウムよりゼータ電位にとって好ましいのに、私たちがカリウム由来の塩源（例：野菜）を高度に塩分の高い食品に置き換えることで、両者の不健康なバランスを生んでいることだと考えていました。同様に、現代の研究でも、ナトリウムと並行して十分なカリウムを摂ることが心血管の健康（例：血圧の正常化）に不可欠であることが示されています。44

著者注：カリウム不足は（疲労や筋痙攣など）さまざまな不調を引き起こし、長年にわたり多くの臨床家が、補助的なカリウムが患者の大きな助けになることを見出しています。

4:一般に、私が気づいたのは、人々が直面する塩分過多の問題の多くは、自然塩を摂っている人々ではなく、精製塩を多く含む食品（例：しょっぱい加工食品）を食べることから生じているという点です。これにより、塩に関する大きな問題は、加工食品に存在する他の何か、あるいは加工塩特有の何かにあるのではないかと疑うようになりました。現時点での私の最有力の仮説は、精製塩によるものです：

• 体内の恒常性維持に必要なミネラルが欠如している。

• 他の問題のある添加物を含んでいる（例：精製塩は固まりやすいため、固結防止剤が必要で、その多くがゼータ電位に悪影響を及ぼす）。

• 精製過程で不健康な化学物質が塩に導入される（例：精製塩からナトリウム以外のミネラルを除去するために、炭酸ナトリウム、水酸化ナトリウム、塩化バリウム、または炭酸バリウムが使用される）。

著者注：漂白や加熱も問題になりうるかもしれません。

そのため、私たちは常に患者さんには自然塩を摂るよう勧めており、これは患者さんの助けになり、問題を引き起こすことは稀であるとわかっています。

著者注：多くの場合、自然塩で最良の結果が得られるのは、少量を水に混ぜて一日を通して飲む場合です。これは、完全に分散した塩（例：あらかじめ水に溶かしたもの）が、生理的なゼータ電位を回復するのに最適だからだと考えています。

結論

病気の治療に対する医療のアプローチは、しばしば病の根本原因に対処しないため、容易なスケープゴート（例：太陽45、飽和脂肪46、卵）を作り出して治療の失敗の責任を負わせることになります。

これは特に不運なことです。というのも、それらのスケープゴートは実際には健康に不可欠であることが多いからです。幸い（あるいは見方によっては不幸に）、そうしたアプローチに伴うコストの重圧で、いま私たちの医療システムは破綻寸前にあります。そして、MAHA運動の台頭と財政赤字削減の必要性のおかげで、公衆衛生が依拠してきた誤った前提を再検討することが可能になりつつあります。47

今こそ本当にそれを行う好機が訪れています。再検討すべきことは数多くあるため、私の目標は、何十年も私を深く苛立たせてきた多くの事柄がようやく取り上げられるよう、一助となることです。幸いなことに、私はその機会に立ち上がっている多くの一人に過ぎません。皆さんが私とともにその旅路の一部となり、世界に健康を取り戻すためにできることをしてくださっていることに感謝します。

著者注：これは、塩の重要性やどの自然塩が最も健康的かについて、より詳しく掘り下げた長い記事の要約版です。その記事は「こちら」で読め、また、「大いなる高血圧詐欺」に関する併せて読むべき記事も「こちら」で読めます。