⭐︎マヨネーズは混ぜない　1507

急にポテトサラダを食べたくなった。
ポテトサラダとかコロッケとかって、作るのに意外と手間がかかる。
その割りにはあまり「ご馳走感」がないし、作ってもあまり感謝されない。
ましてや自分ひとりのためだけに作る？

仕事は休み、外は昨夜からかなり本気の雨。
出かけるついではなく、わざわざポテトサラダを買いに行こうとも思えない。
せめて空がもう少し明るければ、雨に濡れた花々を撮りに行ってもいいのだけれど。
今の時期なら、バラ？バーベナ？タチアオイ？

「魚も手作りお惣菜も売っている八百屋さん」で買ったメークインなら家にある。
盛り盛りでジャスト100円。
同じ大きさのザルに盛られた空豆も100円だった。
いつもなら、鞘ごと黒く焦げるまでトースターで焼いて、塩を振りながらホクホクと食べるのだけれど、たまにはポテトサラダになってみない？

空豆は鞘から出し、メークインは皮を剥いて4つか5つに、人参は薄切り、玉葱はみじん切りにして、まな板上に広げて空気に晒しておく。
玉葱以外を、蓋付き容器でレンチン。
熱々のところに玉葱を混ぜ込み、しばらく余熱で辛味をとばす。
抜ける手は徹底的に抜く。

湯気がおさまってきたら、塩•胡椒•香醋こうず•辛子（多め）を加え、お箸でさっくり混ぜる。
メークインは潰さない。
香醋は中国江蘇省鎮江の黒酢。
酸味がまろやかでバルサミコ代わりにも使える。
辛子は納豆に付いていたもの。
マヨネーズは混ぜず、最後に絞りかけるだけ。

胡瓜も茹で卵もハムも入っていないけれど、空豆の緑色と人参のオレンジ色がきれい。
全体を混ぜてしまわないから、マヨネーズの使用量を抑えられ、メークイン•空豆•人参それぞれの甘味が感じられる。
それでいてマヨネーズの味はしっかり。
ほどよく辛味が抜けた玉葱がいいアクセント。

うんまっ‼︎
未だ温もりの残る、なんちゃってポテサラの美味しいこと。
タンパク質は、卵なと、納豆なと、竹輪なと、豆乳なと、別に食べればよろしい。
あっ、ツナやサーディンを入れれば良かった？
いや、入れなかったから野菜の甘さを味わえた。

昨日の真夏日が嘘のような肌寒さ。
予定もなく、雨に振り込められて何処にも出かけないひとり時間。
さあて、昼から何をしよう？
読みかけの本を開いてみてもいい。
雨音だけをただ聞いていてもいい。
明日のことは明日に任せる。

　　　　　　　　　　　　　　　　2026.5.21.木

当記事を収録しているマガジンはこちら

全マガジンのご案内はこちら

#エッセイ #ブログ #コラム #散文 #雑文 #身辺雑記 #うつ病 #マヨネーズ #雨 #休日 #ポテトサラダ #ポテサラ #コロッケ #八百屋 #メークイン #空豆 #香醋