新たな味覚を求めて各地を旅した、家族との時間…。その記憶を形に残したくて、このコーナーを「尋味食光」と名付けました。

自分で作った料理を思わず声に出して褒めてしまったのが、雲南白菜豆腐圓子湯（豆腐団子と青菜のスープ）である。

今日の記事は、オマケです。Xにアップしたら反響が大きかったので、こちらでもご紹介してみます。みんな、ピッツァを食べに行こう！

上海での中華三昧の日々をつづる「食遊上海」です。上海生活の中から、印象に残った食事にしぼって書き残しています。

この記事はマガジン「沉醉横濱（飲んだくれ横浜）２」（500円）に収録されています。全部で50本の記事を収録予定ですので、1本で買うより遥かにお得です。50本になった時点で680円になりますので、今が最安値です。

そのまま一行で南鑼鼓巷の胡同をぞろぞろ散歩する。

この記事はマガジン「食遊上海３（2026年の中国食日記）」（500円）に収録されています。一年分の記事を収録しますので、1本で買うより遥かにお得です。一年分書いた時点で680円になりますので、今が最安値です。

今回ご紹介するのは、薄荷鶏蛋湯（ミントと卵のスープ）。ふんわり炒めた卵のスープに、ミントをどさり。雲南らしい香り豊かな一杯だ。

新たな味覚を求めて各地を旅した、家族との時間…。その記憶を形に残したくて、このコーナーを「尋味食光」と名付けました。

どう考えても買い過ぎだが、デリバリーの最低注文額を満たすには仕方なかったのだと連れは言う。実に便利な制度である。買い過ぎに理由がつく。

今回は、寧夏で見つけて「これはうまい」と思ったものを、あれこれご紹介したい。

日本でははさみ揚げがおなじみだが、今回作るのは、糯米藕盒（蓮根のもち米・ひき肉はさみ蒸し）。肉餡にもち米を混ぜ込み、蓮根で挟んで蒸し上げる料理だ。

この記事はマガジン「沉醉横濱（飲んだくれ横浜）２」（500円）に収録されています。全部で50本の記事を収録予定ですので、1本で買うより遥かにお得です。50本になった時点で680円になりますので、今が最安値です。

早速、蓮や藻が生い茂る水の中を泳ぐご老体を発見。

この記事はマガジン「食遊上海３（2026年の中国食日記）」（500円）に収録されています。一年分の記事を収録しますので、1本で買うより遥かにお得です。一年分書いた時点で680円になりますので、今が最安値です。

なるほど。そんな大した量ではないけれど、僕にも、雑誌などに書いた文章があります。本になる予定もないし、放っておけばそのまま埋もれるのは確実。せっかく書いたんだし、もう少し誰かに読んでもらえたら。

８月には寧夏を訪れ、10月には国慶節の大型休暇が控えている。今回は中休み的に、下調べをせずとも気軽に楽しめる街へ行こうという算段だ。僕は２月に行ったばかりだけど、何度行ってもいいのが北京である。

この記事はマガジン「食遊上海３（2026年の中国食日記）」（500円）に収録されています。一年分の記事を収録しますので、1本で買うより遥かにお得です。一年分書いた時点で680円になりますので、今が最安値です。

なぜそんなものをわざわざレシピにするのか。ちゃんと理由がある。

サイゴン川の向こうから昇ってくる朝日を眺めながら、ロビン・ウィリアムズを真似して心の中で叫ぶ。

向かったのは、銀川ならではの素朴な小吃が楽しめると聞いていた「孟記小吃」。小さな店だが、午後の中途半端な時間にもかかわらず、なかなかの賑わいだ。地元民らしき客たちが、慣れた様子で注文をしたり、碗をすすったりしている。うん、いい雰囲気だ。

この記事はマガジン「食遊上海３（2026年の中国食日記）」（500円）に収録されています。一年分の記事を収録しますので、1本で買うより遥かにお得です。一年分書いた時点で680円になりますので、今が最安値です。

手間がかかるというより、気持ちと時間に余裕がないとなかなか作れない。ところが先日、冷凍庫の奥から、遥か昔に広東から取り寄せた干しダコを発掘。おお、こんなところにいたのか。その勢いに乗って、蓮藕章魚排骨湯（蓮根と干しタコ、スペアリブのスープ）を作ることにした。

そこからタクシーでサイゴン川へ向かい、今夜の宿、ホテル・マジェスティック・サイゴンに投宿する。フランス統治時代の面影を残すクラシックホテルで、川沿いにどっしり構える姿はいかにも風格がある。

まずは旧市街の玉皇閣へ。明代にはすでにこの地に楼閣があったとされ、現在の建物は清代に再建されたものをもとにしている。周囲はすっかり現代の街だが、ここだけ昔の銀川が残っているようだ。