献立:小さなわき役、 コウケンテツさんのトマトのマリネサラダ

私は料理家『コウ・ケンテツ』さんの大ファン。
数年前、辻調理師学校であった講習会に一度参加して以来、その魅力にはまり続けています。
それからは韓国料理が身近な料理になりました。

コウ・ケンテツさんの料理は特別な調味料は使わなくても出来るものが多い。
実用的な野菜多めのレシピ、鶏肉レシピ等々は作りやすく、気が付いたら、あら！これもそうだという風になっています。

私の場合、コウケンテツさんの料理本をジャンル別に参考にして、アレンジすることも多々…。
本は何度でも見られてメモも書き込めるということで、手放せないんです。

私がnoteで記事にしている「簡単参鶏湯」.「ヤンニョムジャン」.「タンドリーチキン」等は定番です。

そこで今日もコウケンテツさんの料理。
これはYouTubeで見たものをあえてご紹介。ご存じの方はお許しを！
トマトが甘いので、私好みに砂糖は少なくしたのですが、きょうはレシピ通りに行きます。

美味しいトマトで作りましょう！！
★トマト自体が旨味成分を含むので味付けはシンプルです。

《トマトのマリネサラダ》

▲材料
・トマト3〜4個（１個１00g位。大きいのはカットを増やす）
・玉葱1/4個→極薄切り（水にさらし水切り）
・アクセントに大葉やバジルをあしらう

▲ 調味料

・砂糖　大1/2 （甘さは加減）
・オリーブoil大２
・醤油大１
・酢大１
▲ポイント
1.砂糖2.オリーブ油3.醤油4.酢の順番に混ぜる

《作り方》

★マリネ液を作る
○トマトはヘタをくり抜き、１個を半分に切る。
ボールに1／２個分だけすりおろし調味料を入れ玉葱も加え混ぜる。（マリネ液の完成）

＊＊
１.他のトマトは縦に４つ（1/4）に切り、それを横半分に切る。
（１個を８等分に）
2.マリネ液に切ったトマトを加え軽く混ぜて、冷蔵庫で冷やして完成。

作り置き可能なトマトのサラダはサッパリと美味しいのでリピート間違いなし‼️
涼やかなガラスの器に盛り付け、お召し上がり下さいませ。
それではまた🌿