ちりめん山椒【作ってみた】
少し前にうちのベランダで育てている実山椒がアゲハの幼虫に食べられた〜〜💦とご報告した。ま、可能性だけど。とにかく、ついていた実が消えちゃった！！
そしたら、魚屋さんになりたかった八百屋さんで実山椒が売っていた！！
んじゃあ、この実山椒でちりめん山椒を作ろうと！
レシピを探したら、まず、下茹でして、水にさらす。この時点で食べたら、痺れる〜！！ それから実を枝から切り離すのがめんどくさい〜〜！手でもハサミでもOKらしいけど、手でやってみた。ハサミでも多分手間は変わらないと思う。こういう手間が楽しいんだろうね〜♪
んで、使う分以外は冷凍すれば1年ぐらい持つんじゃないかな？どうだろう？半年かな？でもま、そもそもそんなに量がないから半年以内には使い切りそう。
測ったら、大さじ8.5杯分ぐらい。大さじ1杯分を糠床にイン。大さじ1.5杯を今回のちりめん山椒に。残り6杯分ぐらい冷凍になった。
実食したら…ウヒョ〜！！超爽やか！！！
市販のちりめん山椒よりずっと山椒の味がする〜！！山椒味が濃ゆい〜！んで若干ちりめんの味と馴染んでない。山椒に醤油や味醂が染み込んでない感じ…これ、何日か経つと馴染むのかな〜、どうだろ？？
とにかく大満足！！！やっぱ市販品には出せない爽やかさ！美味っす〜！！
