出会いを大切にしたい。

パンの試食セットの価格ついて、
現在数カ所のレンタルキッチンの内覧を予約していて、
どこを借りるか決定したら算出できそうです！
今週あと一か所行くので、その後に決定させます。

キッチンも一長一短ありまして、安さだけでなく
作業効率を考えて選定したいと思います。

➿➿➿
（下書きにあった記事を忘れる前に。）

突然寒くなったものだから、
初めての酵母元種作りに丸一日掛かってしまいました。

寝る前に作業すれば良い具合だろうと思ったら、
翌朝全く動きのない状態の酵母。
そもそも酵母を扱うことに慣れていないので、
初めは酵母起こしに失敗したのかと焦りましたが、
暖房を入れて様子を見ると、少しずつ元気に。

そうして作ったのがチャバタとリュスティック。
高さは全然出なかったのですが、
気泡が良く出ていて、酵母の力を感じました。

今回、初めてホシノ以外の酵母を使ってみたのですが、
作ろうと思ったきっかけは電気屋さんでの出会い。

現在オーブンの購入を検討しているのですが、
たまたま入った電気屋さんの販売員の方と意気投合。
そこで初めて、ローズマリー酵母の事を教わりました。

ハーブの酵母は全くの勉強不足でしたが、
香りの良い酵母液が出来て、美味しいパンになりました。
焼いている最中にローズマリーが香り、
食べていても風味が良いです。

その人との出会いも素敵だったし、
新しいパン作りの学びもありました。
何だかその感覚が久しぶりで嬉しかったなと思って、
記録としてnoteを書きました。

➿➿➿

先日、約一ヶ月ぶりに同じ電気屋さんへ行きました。
販売員さんが「遊びに来ていいよ」と言ってくれたので、
文字通り、購入予定は無いまま来店しました。

嬉しいことに、自分のことを覚えていてくれて、
ローズマリー酵母が成功したことを報告できました。
更に、他の植物からも酵母が作れることを教わり、
来年の春以降も面白いことができそうです。
お店の人だけど、友だちになりたい‥。

帰り際に冷凍庫の下見もして、
少しずつ販売にむけての機材選定も始めています。
案外、設備にミキサーが無いキッチンもあるので、
卓上ミキサーとシーラーあたりを購入予定。
ゆくゆくはオーブンレンジも買うことになりそうです。

実は開業届の用紙も税務署から貰ってきたので、
改めて必要事項を確認して、届け出るつもりです。
そうしたらメルカリshopに登録できるので、
キッチン契約したらスタートが切れてしまいますね。

始まったら目まぐるしいと思いますが、
トライ＆エラーでやりながら成長できたらと思います。