お弁当屋の簡単調味料レシピ｜『田楽みそ』なんでも美味しくする魔法がある

「『秋ナスが嫁に食わすな』そういう言葉があるくらい、秋ナスは美味しいだよ。」とわたしの母はよく言っていました。
確かにこの時期のナスは、おかしいくらいにおいしい。
食べた瞬間、じゅわぁっとして、とろんとしたナスって、魅力的ですよね。

一年中おいしく野菜を食べよう！

実は、農家さんのおかげでナスって一年中美味しくたべれるです。（知ってますよね。）

そして、一年中たんぽぽのお弁当には、ナス田楽が入ります。
一年間、色々なナスの大きさ・形があるわけですが、それらをますますおいしくさせるのが魔法のみそ！
田楽みそさえあれば、一年中ナスのみならずお野菜などなどをおいしくしてしまうことができます！！

魔法の田楽みそレシピ

＜材料＞

みそ　300g
みりん　250g
砂糖　200g

＜作り方>

①全ての材料を鍋にいれて、火にかける。（以上です）

簡単に腐るものではないので常備しておくだけで、味変したい時やあと一品欲しいの画期的な調味料になります。

なんにでも使える・そしてなんだか高級に見える

この田楽みそがあると、なんでも良い感じにみえてしまいます。

こんにゃく田楽もこの通り！

これからの時期、だいこんや湯豆腐にかけたり、おでんの味変にも、お鍋の一味にも使えます。
生野菜・揚げ野菜・お肉・魚。
なんでも、ちょこっとのせるだけで美味しくなってくれるのが、この田楽味噌です！！
柚子が出回る季節、ごまではなく柚子をかけるとそれも最高です！
夏の時期は、しそやミョウガなどの薬味をかけてもよかったなぁーと、今想像しています。

調味料を自分で作れるようになると面白い！

以前、マヨネーズを手作りしてます。とレシピを公開しました。

そして、今回は田楽みそ。

作るのはめんどくさいかもしれないけど、つくってみると想像してた以上に『楽』でした！
さらに、これができると自分好みに変えられるのが良いところなんです。

出来上がってる調味料は、完璧すぎちゃって手出しできない気がするんですよ。
「調味料これ一つで料亭の味！」みたいなキャッチフレーズ。
それはそれで素晴らしいんけど・・・

手作りだと
「家族（わたし）の味に自由自在！」みたいなかんじで・・・もっと、甘さがほしいな・パンチがほしいな・酸味かな？？
とか自分好みに変えられるから楽しいと思います。

出来上がってる調味料にはない、手作り調味料のもっている『間』が（家族のことを思ったり、大切な人の体調に合わせられること）、料理の醍醐味かなっておもいます。

でも、めんどくさいんだ！できたものがいい！！という方は、ぜひお店へご来店ください。いつでも、ナス田楽をご用意しております！

○注目記事にしてもらいました